1. Главная
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Сало сухого посола в банке

Сало сухого посола в банке

  • 

Сало сухого посола в банке

Категория
закуски
Уровень сложности
Время готовки
96:00
Автор
Oless
Кухня
украинская
Число порций
25

Сало сухого посола в банке - это очень немудреный способ засолки, сало не нужно варить или вымачивать, поэтому все делается исключительно просто. Сало готовится не очень быстро, я поставила время приготовления четыре дня - да, его можно подавать уже через четыре дня. Но есть одно хорошее правило засолки сала - "засолил и забыл". Сало становится мягче, вкуснее, насыщеннее через две недели, поэтому лучше и удобнее засаливать партиями. Когда одна партия готова, можно сразу засолить следующую. Это сало готовится без чеснока, весь аромат идет от черного перца, его тут много, с этим количеством перца сало получается достаточно острым.

Ингредиенты

- сало свежее 2 1/2 кг
- соль 400 г
- перец черный молотый 3 ст.л.
- лавровый лист 3 шт.

Пошаговый рецепт с фото

1. Сало нужно выбирать толщиной более пяти сантиметров и с мягкой шкуркой. Сало промоем, шкурку, если нужно, поскоблим ножом.
Шаг 1
2. Сало нарежем на крупные кусочки, но так, чтобы они проходили в горлышко банки.
Шаг 2
3. Соль смешиваем с перцем. Если вы хотите менее острое сало, перец можно сократить до двух чайных ложек.
Шаг 3
4. Очень тщательно обмазываем каждый кусочек сала смесью соли и перца.
Шаг 4
5. Сало плотно утрамбовываем в банку. Этого количества сала хватит на одну трехлитровую банку.
Шаг 5
6. Между салом укладываем лавровый лист.
Шаг 6
7. Сало оставляем на двое суток при комнатной температуре. А затем убираем банку в холодильник. Еще через два дня сало можно подавать к столу. Затем хранить сало желательно в морозильнике, переложив его в пакет. Сало из морозильника легко и исключительно тонко режется.
Шаг 7
8. Этот способ засолки порадует вас своей простотой, а приготовленное сало порадует своим вкусом. Приятного аппетита!
Шаг 8