Войти через Вконтакте
-
-
Время готовки
1:30
Время подготовки
0:10
Если выращиваешь кабачки дома, то обычно мало их не бывает. И даже если покупаешь на рынке, то это тоже очень доступный продукт. Поэтому приходится думать, что приготовить из этого овоща, когда все необходимые заготовки уже сделаны. Аджика с кабачками - это несколько необычная заготовка, обычно кабачки в аджику не добавляют. Да и вообще, классическая аутентичная аджика - это несколько иное блюдо, чем мы привыкли думать. Но так уж у нас повелось, что этим термином мы привыкли называть любой острый соус, даже если к оригинальной аджике он не имеет отношения.
Ингредиенты
| - кабачок | 1 кг |
| - морковь | 150 г |
| - масло растительное | 100 мл |
| - чеснок | 8 зуб. |
| - перец чили | по вкусу |
| - помидор | 700 г |
| - перец болгарский | 300 г |
| - сахар | 1 1/2 ст.л. |
| - соль | 1 ч.л. |
Коллекции рецепта
6
рецептов 
Аджика
рецептов
7
рецептов 
Кабачки на зиму
рецептов
29
рецептов 
Острые соусы
рецептов
64
рецепта 
Консервированные помидоры
рецепта
74
рецепта 
Блюда из кабачков
рецепта
76
рецептов 
Соусы
рецептов
96
рецептов 
Заготовки из овощей на зиму
рецептов
152
рецепта 
Заготовки на зиму
рецепта
Пошаговый рецепт с фото
1. Подготовим ингредиенты для аджики. Овощи промоем. Кабачок лучше использовать молоденький, чтобы в нем не было зрелых твердых семян. Вместо маленького жгучего перчика, как у меня, можно использовать более крупный, тогда его нужно будет взять всего одну штуку, ну или по вкусу.
2. С кабачка срежем шкурку. Морковку и чеснок почистим. Из перчика сладкого удалим семена.
3. Помидоры я люблю тереть на терке так, чтобы шкурка не попала в томатную массу.
4. А остальные ингредиенты пропущу через мясорубку. Начну с кабачка.
5. Далее пропущу через мясорубку морковь.
6. Следом - болгарский перец и перец жгучий.
7. Соединяем в кастрюле все измельченные ингредиенты. Добавляем к ним соль, подсолнечное масло и сахар. Чеснок положим позже. Ставим кастрюлю на огонь, ждем, пока закипит. После этого нагрев уменьшаем и варим аджику при слабом кипении час, помешивая.
8. А пока аджика варится, простерилизуем паром банки и прокипятим крышки.
9. После часовой варки добавим к аджике чеснок (выдавим его через пресс). Попробуем аджику. Возможно, кому-то понадобится добавить больше сахара или соли. Проварим еще минут 10 и варку заканчиваем.
10. Раскладываем кабачковую аджику в банки.
11. Закатываем крышкой.
12. И переворачиваем.
13. Аджика с кабачками, как и всякая аджика - это прекрасный соус к мясу и хорошее дополнение к гарниру.
Похожие рецепты
Отзывы
- 28.10.2018
Всегда делала только классическую аджику из перца. Тут тоже есть перец, добавление кабачков и моркови наверняка разнообразит вкус любимого острого соуса.
- 25.10.2018
Интересное решение. Кабачки на самом деле только выигрывают от добавления к ним помидоров. Очень вкусно получается.