Войти через Вконтакте
-
Коллекции рецепта
18
рецептов 
Рецепты икры из овощей
рецептов
56
рецептов 
Баклажаны на сковороде
рецептов
64
рецепта 
Закуски из баклажанов
рецепта
96
рецептов 
Блюда из баклажанов на ужин
рецептов
Для настоящих любителей и ценителей баклажанов, предлагаю попробовать не просто вкусную, а очень, очень вкусную и ароматную икру, которая готовится на сковороде. Перепробовав множество вариантов баклажанной икры и тушеной, и запеченной, и вареной, я нашла самый лучший и простой рецепт - это икра жареная на сковороде. Эта икра получается плотной, насыщенной, не водянистой, ее отлично подать в дополнение к любому блюду или просто на ломтике хлеба. Особенно вкусной икра становится после полного остывания и охлаждения в холодильнике. Обязательно попробуйте, вы еще не раз вернетесь к этому рецепту. Аджика в рецепте используется сухая - приправа.
Ингредиенты
| - баклажан | 500 г |
| - перец болгарский | 2 шт. |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - морковь | 1 шт. |
| - помидор | 2 шт. |
| - томатная паста | 1 ст.л. |
| - масло растительное | 100 г |
| - соль | по вкусу |
| - сахар | 2 ч.л. |
| - паприка молотая | 1 ч.л. |
| - аджика | 1 ч.л. |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - вода | 100 мл |
| - перец чили молотый | 1/4 ч.л. |
| - чеснок | 1 зуб. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Баклажаны порезать маленькими кубиками, посолить крупной каменной солью и оставить минут на 15.
2. Лук репчатый порезать средними кусочками, морковку натереть на терке.
3. Масло растительное разогреть в большой сковородке, обжарить отжатые от жидкости баклажаны на достаточно сильном огне, помешивая, около 7-8 мин.
4. Затем, добавить в сковороду порезанный соломкой болгарский перец, лук, а также, тертую морковку.
5. Все аккуратно смешать и жарить еще около 5-6 мин. Затем, добавить порезанные мелкими кусочками помидоры, ложку томатной пасты, соль, молотую паприку, молотый чили, черный перец, всыпать сахар и аджику.
6. Влить горячую воду, все перемешать. Огонь уменьшить и жарить икру далее еще минут 15. После этого, добавить мелко порезанный чеснок.
7. Обжаривать икру на небольшом огне еще 2-3 минуты все время перемешивая ее.
8. Дать баклажанной икре остыть, отправить ее в холодное место хотя бы на несколько часов и после этого, вы ощутите весь ее вкус и аромат. Приятного аппетита.
