Соте из баклажанов

Категория

закуски

Уровень сложности

Время готовки

1:20

Автор

lakkis

Время подготовки

0:15

Число порций

Осень чрезвычайно щедра на урожай. Приходит время подвести итоги своего труда в течение всего лета, а результаты своего труда заготовить на зиму в виде различной консервации. Соте это - закуска из овощей: баклажанов, томатов, лука, перца. По желанию можно добавить в нее и морковь или чесночок. Такое блюдо можно употреблять как самостоятельно, так и в дополнение к мясу или гарнирам.

Ингредиенты

- баклажан	2 шт.
- помидор	500 г
- лук репчатый	150 г
- перец болгарский	250 г
- масло растительное	100 мл
- уксус	20 мл
- перец чили	по вкусу
- сахар	1 ст.л.
- соль	1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Подготовим овощи и дополнительные ингредиенты. Количество перчика чили можно взять по вкусу. Не обязательно добавлять целый стручок, можно взять половину или вообще исключить этот ингредиент, если вы не хотите вносить острую нотку в блюдо.

2. Приступаем к нарезке овощей. Баклажаны нарезать кубиками, довольно крупными.

3. Перец нарезать произвольными квадратами.

4. Лук мелко нашинковать.

5. Все эти ингредиенты, а также перчик чили (его можно разрезать пополам или на 4 части) сложить в миску из нержавейки, добавить соль, сахар, подсолнечное масло и поставить на огонь.