Щи сельские с перловкой

Категория

супы

Уровень сложности

Время готовки

2:00

Автор

ElenaM

Кухня

русская

Рецептов приготовления щей с квашеной капустой довольно много. Я хочу предложить Вам попробовать приготовить к обеду в холодный зимний день очень вкусное и сытное первое блюдо - щи сельские с перловкой, так же именуемые как щи уральские. Такие щи можно варить на мясном или курином бульоне. В постные дни можно приготовить на воде. Чтобы щи из квашеной капусты стали еще вкуснее, кастрюлю со щами надо подержать ночь на морозе.

Ингредиенты

- куриные голени	3 шт.
- крупа перловая	60 г
- капуста квашеная	600 г
- картофель	5 шт.
- морковь	1 шт.
- лук репчатый	1 шт.
- масло растительное	3 ст.л.
- перец черный молотый	по вкусу
- лавровый лист	2 шт.
- петрушка	по вкусу
- сметана	по вкусу
- соль	по вкусу
- томаты в собственном соку	1/2 стак.

Пошаговый рецепт с фото

1. Сварить куриный бульон. В процессе варки, посолить, добавить черный молотый перец и лавровый лист.

2. Перловую крупу промыть. Залить на 10 минут кипятком. Снова промыть.

3. Куриные голени вынуть из бульона, дать остыть. В бульон добавить подготовленную перловую крупу.

4. На сковороду выложить квашеную капусту. Из кастрюли добавить пару половников бульона. Тушить капусту до желаемой степени мягкости.

5. Когда бульон с перловой крупой закипит, добавить целый очищенный картофель. Варить до готовности картофеля.

6. Лук порезать кубиками, морковь соломкой. Обжарить овощи на растительном масле. Добавить томаты в собственном соку или пару столовых ложек томатной пасты.