1. Главная
  2. Рецепты
  3. Супы
  4. Кислые щи со свининой и перловкой

Кислые щи со свининой и перловкой

  • 

Кислые щи со свининой и перловкой

Категория
супы
Уровень сложности
Время готовки
2:00
Автор
PirkoRita
Кухня
русская
Число порций
10

Сейчас как раз наступает то самое осеннее время, когда на улице уже промозгло и холодно, окрошку и холодный борщ уже не поешь. На смену им приходят мясные, сытные, горячие супчики. И одним из вариантов таких супов будут наивкуснейшие кислые щи с перловкой, блюдо исконно русской кухни, которое согреет, насытит и придаст энергии для оставшегося дня. Приготовив суп в тех пропорциях, которые указаны в рецепте, вы получите наваристый густой суп, так что, если предпочитаете супы немного полегче, то просто добавьте в них поменьше ингредиентов, оставляя объем кастрюли таким же.

Ингредиенты

- корейка на кости свиная 800 г
- капуста квашеная 600 г
- картофель 4 шт.
- крупа перловая 100 г
- соль по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Берем пятилитровую кастрюлю, кладем туда свинину, заливаем на три четверти холодной водой и ставим кастрюлю на огонь. Когда бульон начнет закипать, делаем пламя поменьше и начинаем снимать пенку. Затем солим бульон и готовим его на маленьком огне примерно 1,5 часа.
Шаг 1
2. Кислую капусту выкладываем в металлическую кастрюлю, добавляем немного воды и ставим на огонь. Когда вода закипит, уменьшаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем тушиться, пока капуста не станет мягкой.
Шаг 2
3. Для приготовления кислых щей, перловку промываем, заливаем холодной водой и варим до готовности в отдельной посуде.
Шаг 3
4. Чистим и моем картофель. Одну картофелину оставляем целой, оставшийся - режем кубиками. Целую картофелину добавляем в бульон к готовому мясуи варим до тех пор, пока картофель не станет мягким.
Шаг 4
5. Как только картофель будет готов, достаем из кастрюли вареное мясо, нарезаем его на кусочки.
Шаг 5
6. Так же, вынимаем картофель и раздавливаем его вилкой.
Шаг 6
7. В бульон забрасываем нарезанный кубиками картофель и одну размятую картофелину.
Шаг 7
8. К готовому картофелю добавляем кислую капусту, кусочки мяса и промытую вареную перловку. Доводим суп до кипения и снимаем с огня. Кислые щи со свининой и перловкой готовы!
Шаг 8