Салака пряного посола

Категория

закуски

Уровень сложности

Время готовки

23:00

Автор

lakkis

Время подготовки

0:05

Число порций

Селедку я засаливаю дома уже довольно давно. Сейчас решила аналогичным образом приготовить салаку пряного посола. Солить рыбу я буду в рассоле, используя пряности, сахар и соль. Специи беру традиционные для засола - гвоздику, душистый перец, лавровый лист, горчицу в зернышках, кориандр. Сыплю специи я обычно щедрой рукой, особенно не беспокоясь об их количестве - чего-то больше, чего-то меньше. Соль и сахар насыпаю по норме. Всего сутки - и вкусная ароматная рыбка готова! Салаку чаще всего мы покупаем замороженную, поэтому для начала разморозим ее.

Ингредиенты

- салака	500 г
- соль	150 г
- зерна кориандра	1 1/2 ст.л.
- перец черный горошком	1 ч.л.
- перец душистый горошком	1 ч.л.
- гвоздика	1/2 ч.л.
- сахар	1 ст.л.
- лавровый лист	4 шт.

Пошаговый рецепт с фото

1. Подготовим рыбу и специи к засолке. Размороженную салаку промоем.

2. Приготовим рассол для рыбы. В литр воды сложим специи, соль и сахар. Поставим на огонь и вскипятим.

3. Мы видим, что цвет нашей жидкости изменился - немного потемнел. Остудим рассол, сложим в него рыбу так, чтобы она была полностью погружена в жидкость, прикроем гнетом.