Украинский борщ с фасолью

Категория

супы

Уровень сложности

Время готовки

2:00

Автор

Irinka13

Время подготовки

0:30

Кухня

украинская

Число порций

Настоящий украинский борщ со свининой и фасолью. Конечно у каждой хозяйки свой собственный рецепт приготовления борща. Предлагаю "тот самый" рецепт наваристого красного борща. Зелень используем сушеную. Варим в 5 литровой кастрюле. Обязательно добавляем в борщ сметану, готовим бутербродное сало с чесноком, не забываем подать чеснок и зеленый лук - это ведь настоящий украинский борщ. И кстати, чем дольше борщ ждет вас в холодильнике, тем он вкуснее.

Ингредиенты

- свинина	300 г
- ребра свиные	500 г
- фасоль белая	1 стак.
- картофель	4 шт.
- лук репчатый	1 шт.
- морковь	2 шт.
- свекла	3 шт.
- капуста	1 кг
- масло растительное	50 мл
- петрушка сушеная	1/2 ч.л.
- укроп сушеный	1/2 ч.л.
- лавровый лист	4 шт.
- паприка молотая	1 ст.л.
- кориандр молотый	1 ст.л.
- соль	по вкусу
- перец душистый горошком	7 шт.

Пошаговый рецепт с фото

1. В кастрюлю положить свиные ребра, свинину, фасоль. Налить 3 л воды, довести до кипения, снять пенку и варить на медленном огне под крышкой 1 час.

2. Вынуть из бульона мясо и ребрышки. Отделить мясо от костей и нарезать свинину небольшими кусочками.

3. Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками.

4. Лук почистить, помыть и нарезать кубиками.

5. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке..

6. Свеклу почистить, помыть и натереть на крупной терке..

7. Капусту нашинковать.

8. В бульон к фасоли опустить картофель. Варить 7 минут.

9. Добавить в кастрюлю капусту и варить 10 минут.

10. Добавить мясо, перемешать и варить 10 минут.

11. Готовим заправку. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на среднем огне лук до мягкости.

12. Добавить в сковороду морковь и жарить на среднем огне до мягкости моркови.

13. Добавить свеклу, перемешать и тушить на медленном огне до готовности свеклы.

14. В борщевую заправку добавить лавровые листики, перец горошком, соль, молотую паприку, молотый кориандр, сушеные петрушку и укроп. Перемешать и тушить 3 минуты.