-
-

Время готовки
2:00
Время подготовки
0:30
Число порций
13
Настоящий украинский борщ со свининой и фасолью. Конечно у каждой хозяйки свой собственный рецепт приготовления борща. Предлагаю "тот самый" рецепт наваристого красного борща. Зелень используем сушеную. Варим в 5 литровой кастрюле. Обязательно добавляем в борщ сметану, готовим бутербродное сало с чесноком, не забываем подать чеснок и зеленый лук - это ведь настоящий украинский борщ. И кстати, чем дольше борщ ждет вас в холодильнике, тем он вкуснее.
Ингредиенты
- свинина | 300 г |
- ребра свиные | 500 г |
- фасоль белая | 1 стак. |
- картофель | 4 шт. |
- лук репчатый | 1 шт. |
- морковь | 2 шт. |
- свекла | 3 шт. |
- капуста | 1 кг |
- масло растительное | 50 мл |
- петрушка сушеная | 1/2 ч.л. |
- укроп сушеный | 1/2 ч.л. |
- лавровый лист | 4 шт. |
- паприка молотая | 1 ст.л. |
- кориандр молотый | 1 ст.л. |
- соль | по вкусу |
- перец душистый горошком | 7 шт. |
Пошаговый рецепт с фото
1. В кастрюлю положить свиные ребра, свинину, фасоль. Налить 3 л воды, довести до кипения, снять пенку и варить на медленном огне под крышкой 1 час.

2. Вынуть из бульона мясо и ребрышки. Отделить мясо от костей и нарезать свинину небольшими кусочками.

3. Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками.

4. Лук почистить, помыть и нарезать кубиками.

5. Морковь почистить, помыть и натереть на крупной терке..

6. Свеклу почистить, помыть и натереть на крупной терке..

7. Капусту нашинковать.

8. В бульон к фасоли опустить картофель. Варить 7 минут.

9. Добавить в кастрюлю капусту и варить 10 минут.

10. Добавить мясо, перемешать и варить 10 минут.

11. Готовим заправку. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на среднем огне лук до мягкости.

12. Добавить в сковороду морковь и жарить на среднем огне до мягкости моркови.

13. Добавить свеклу, перемешать и тушить на медленном огне до готовности свеклы.

14. В борщевую заправку добавить лавровые листики, перец горошком, соль, молотую паприку, молотый кориандр, сушеные петрушку и укроп. Перемешать и тушить 3 минуты.

15. Переложить борщевую заправку в кастрюлю и перемешать.

16. Варить 7 минут. Убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться 30 минут.

17. Подавать украинский борщ со сметаной, чесноком, луком и ломтиком батона с салом. Приятного аппетита.
