-

Кухня
грузинская Число порций
2
Приготовьте в домашних условиях и красиво подайте котлетки из индейки на шпажках. Люля-кебаб из индейки в духовке получается светлым, ароматным, нежным. И при всем при этом, блюдо получается диетическим. К нему уже не требуется каких-то тяжелых гарниров. Идеально подойдут соленья, свежие овощи или салат из них. Так же хорош будет тонкий лаваш. Я же подаю сегодня люля с маринованным сладким красным лучком. К ним так же можно подать томатный соус.
Ингредиенты
- филе грудки индейки | 250 г |
- лук репчатый | 1 шт. |
- масло сливочное | 1 ст.л. |
- яйцо | 1 шт. |
- перец черный молотый | по вкусу |
- соль | по вкусу |
- лук красный | 1/2 шт. |
- уксус | 1 г |
- масло оливковое | 1 г |
Пошаговый рецепт с фото
1. Первым делом подготовим шпажки, на которые позже будем насаживать индюшачий фарш. Для этого деревянные шпажки на 60 минут кладем в обычную холодную воду. Так, впоследствии шпажки при приготовлении не будут пригорать и мясо будет с них хорошо сниматься.
2. Достанем масло из холодильника. Филе индейки вымоем, ножом мелко нарежем. Затем уже порезанное филе порубим, чтобы получить рубленый фарш. Положим его в глубокую емкость.
3. В эту же емкость положим мелко порезанный репчатый лук, вобьем небольшое куриное яйцо, положим размягченное масло, всыпем соль и перец. Все тщательно перемешаем, после чего накроем емкость пищевой пленкой и поставим ее в холодильник. Охладим фарш. На это потребуется полчаса.
4. Сформируем люля-кебаб. Для этого руки смачиваем в горячей воде, фарш делим на несколько частей, это зависит от желаемого размера будущих люля. Берем одну часть и нанизываем ее на шпажку, формируя классическую форму для люля. Таким образом формируем остальные люля.
5. Подготовленные люля кладем в форму для запекания или на противень с фольгой, ставим их в духовку и готовим при 180 градусов Цельсия 20-25 минут, периодически переворачивая их.
7. Для подачи, кладем на тарелку только что приготовленный люля-кебаб, где рядом выкладываем нарезанный лук, который сбрызгиваем небольшим количеством уксуса и оливкового масла.