Войти через Вконтакте
-
-
Время готовки
1:15
Время подготовки
1:30
Число порций
2
Перепела, фаршированные грибами и овощами получаются сочными и нежными. Изысканное блюдо можно приготовить как на праздничный стол, так и просто на ужин. Мясо перепелов считается полезным и диетическим, некоторые называют его "царской едой". Я использую сушеные белые грибы, можно заменить на сушеные подосиновики или свежие шампиньоны. Начинку для фаршированных перепелов можно выбирать на свое усмотрение.
Ингредиенты
| - перепелка | 2 шт. |
| - грибы сушеные | 20 г |
| - морковь | 1 шт. |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - кориандр молотый | 1/2 ч.л. |
| - соль | по вкусу |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - масло растительное | по вкусу |
Коллекции рецепта
4
рецепта 
Рецепты из перепелки
рецепта
13
рецептов 
Рецепты из сушеных грибов
рецептов
68
рецептов 
Вторые блюда с грибами
рецептов
161
рецепт 
Праздничные горячие блюда
рецепт
192
рецепта 
Диетические вторые блюда
рецепта
364
рецепта 
Вторые блюда в духовке
рецепта
987
рецептов 
Вторые блюда на ужин
рецептов
1787
рецептов 
Обед
рецептов
Пошаговый рецепт с фото
1. Грибы залить водой и оставить на 30 минут. Промыть.
2. Отварить грибы в подсоленной воде в течении часа после закипания. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
3. Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде на растительном масле в течении 10 минут, помешивая.
4. Перепелок промыть и просушить. Натереть снаружи и внутри солью и перцем.
5. Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.
6. На разогретой сковороде спассеровать овощи до мягкости.
7. Смешать грибы и овощи, добавить кориандр.
8. Плотно нафаршировать перепелок.
9. Уложить перепелок в форму для запекания, застеленную фольгой.
10. Завернуть края фольги.
11. Запекать в духовке 45 минут при температуре 195 градусов.
12. Развернуть фольгу и запекать еще 15 минут, чтобы перепелки подрумянились.
13. Готовые фаршированные перепелки выложить на блюдо. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Отзывы
- 08.10.2017
Раньше делала перепелок без фольги, но после вашего рецепта решила попробовать с ней. Получилось значительно вкуснее и птица не пересушивается. А вообще, кто не пробовал перепелок с грибами - прожил жизнь зря!