1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Перепелки, фаршированные грибами в духовке

Перепелки, фаршированные грибами в духовке

  • 

Перепелки, фаршированные грибами в духовке

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
1:15
Автор
Irinka13
Время подготовки
1:30
Число порций
2

Перепела, фаршированные грибами и овощами получаются сочными и нежными. Изысканное блюдо можно приготовить как на праздничный стол, так и просто на ужин. Мясо перепелов считается полезным и диетическим, некоторые называют его "царской едой". Я использую сушеные белые грибы, можно заменить на сушеные подосиновики или свежие шампиньоны. Начинку для фаршированных перепелов можно выбирать на свое усмотрение.

Ингредиенты

- перепелка 2 шт.
- грибы сушеные 20 г
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- кориандр молотый 1/2 ч.л.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- масло растительное по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Грибы залить водой и оставить на 30 минут. Промыть.
Шаг 1
2. Отварить грибы в подсоленной воде в течении часа после закипания. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Шаг 2
3. Грибы нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде на растительном масле в течении 10 минут, помешивая.
Шаг 3
4. Перепелок промыть и просушить. Натереть снаружи и внутри солью и перцем.
Шаг 4
5. Лук и морковь почистить. Лук мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.
Шаг 5
6. На разогретой сковороде спассеровать овощи до мягкости.
Шаг 6
7. Смешать грибы и овощи, добавить кориандр.
Шаг 7
8. Плотно нафаршировать перепелок.
Шаг 8
9. Уложить перепелок в форму для запекания, застеленную фольгой.
Шаг 9
10. Завернуть края фольги.
Шаг 10
11. Запекать в духовке 45 минут при температуре 195 градусов.
Шаг 11
12. Развернуть фольгу и запекать еще 15 минут, чтобы перепелки подрумянились.
Шаг 12
13. Готовые фаршированные перепелки выложить на блюдо. Приятного аппетита.
Шаг 13