Войти через Вконтакте
-
Кухня
японская Число порций
3
Коллекции рецепта
18
рецептов 
Японские роллы
рецептов
27
рецептов 
Суши
рецептов
70
рецептов 
Рецепты японской кухни
рецептов
135
рецептов 
Закуски из рыбы
рецептов
Все большую популярность начали набирать роллы в панировочных сухарях панко. Классика, типа ролла Филадельфия, конечно же, популярности своей никогда не потеряет, но вот новинки интересуют людей не меньше. Разнообразие темпурированных роллов достаточно интересное. Сегодня же я предлагаю приготовить роллы темпура с лангустинами. Нежнейшее мясо лангустинов очень хорошо сочетается со сливочно-творожным сыром и хрустящей панировкой.
Ингредиенты
| - рис | 210 г |
| - вода | 385 мл |
| - уксус рисовый | 3 1/2 ч.л. |
| - сахар | 1 ч.л. |
| - соль | 1 ч.л. |
| - листы нори | 1 1/2 шт. |
| - сыр творожный | 75 г |
| - лангустины | 6 шт. |
| - салат айсберг | 30 г |
| - мука пшеничная | 4 ст.л. |
| - панировочные сухари панко | 120 г |
| - масло растительное | 1/2 л |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Первым делом промойте тщательно, но в то же время аккуратно, рис, пытаясь не повредить зерна. А затем, выбрав сито с мелким решетом, откиньте рис на дуршлаг, таким образом уйдет вода.
2. Возьмите ковшик, пересыпьте рис и влейте 210 мл. воды. Доведите до кипения и варите рис под закрытой крышкой 15 минут.
3. После варки снимите ковшик и оставьте его в стороне еще на 10 минут. Рис за указанное время еще должен дозреть.
4. Рис для роллов должен быть еще пропитан заправкой. Для этого в небольшой емкости прогрейте рисовый уксус с сахаром и 0,5 ч. л. соли. Но не кипятите! А просто прогрейте.
5. Для перемешивания риса с заправкой используйте деревянные предметы.
6. Заправку лейте прямо на деревянную лопатку и аккуратно перемешивайте рис.
7. Красные большие размороженные лангустины очистите, удалив кишку в спинке.
8. 175 мл. воды смешайте с 0,5 ч. л. соли и мукой. Это будет кляр для роллов.
9. Возьмите деревянные шпажки и проденьте на них лангустины., обмакните в кляре и в сухарях панко.
10. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лангустины на шпажках.
11. Чтобы легче было работать с липким рисом, смешайте воду с уксусом рисовым. Воды должно быть в 3 раза больше.
12. Обернутую пленкой макису слегка смажьте растительным маслом. Выложите 1/2 нори шершавкой вверх, обмокните руки в воде с уксусом и возьмите 145 гр. риса. Распределите его по нори, оставив 1 см. сверху свободным от риса и 1 см. риса выступающего за нори.
13. Переверните, как показано на фотографии. Отцентровав взглядом нори, выложите сначала творожный сыр, затем темпурированные лангустины и салатные листья.
14. Аккуратно, поджимая начинку, сверните плотно ролл. Еще 2 ролла подготовьте точно также.
15. Каждый ролл сначала обмакните в кляре, а затем обваляете в сухарях панко.
16. И также как лунгустины, обжарьте каждый ролл в разогретом растительном масле.
17. Готовые роллы выложите на бумажные салфетки и дайте им немного остыть, после чего разрежьте каждый ролл на 8 частей.
