Роллы темпура с лангустинами

Категория

закуски

Уровень сложности

Кухня

японская

Время готовки

1:45

Число порций

Все большую популярность начали набирать роллы в панировочных сухарях панко. Классика, типа ролла Филадельфия, конечно же, популярности своей никогда не потеряет, но вот новинки интересуют людей не меньше. Разнообразие темпурированных роллов достаточно интересное. Сегодня же я предлагаю приготовить роллы темпура с лангустинами. Нежнейшее мясо лангустинов очень хорошо сочетается со сливочно-творожным сыром и хрустящей панировкой.

Ингредиенты

- рис	210 г
- вода	385 мл
- уксус рисовый	3 1/2 ч.л.
- сахар	1 ч.л.
- соль	1 ч.л.
- листы нори	1 1/2 шт.
- сыр творожный	75 г
- лангустины	6 шт.
- салат айсберг	30 г
- мука пшеничная	4 ст.л.
- панировочные сухари панко	120 г
- масло растительное	1/2 л

Пошаговый рецепт с фото

1. Первым делом промойте тщательно, но в то же время аккуратно, рис, пытаясь не повредить зерна. А затем, выбрав сито с мелким решетом, откиньте рис на дуршлаг, таким образом уйдет вода.

Как приготовить: роллы темпура с лангустинами. Первым делом промойте тщательно, но в то же время аккуратно, рис, пытаясь не повредить зерна. А затем, выбрав сито с мелким решетом, откиньте рис на дуршлаг, таким образом уйдет вода.

2. Возьмите ковшик, пересыпьте рис и влейте 210 мл. воды. Доведите до кипения и варите рис под закрытой крышкой 15 минут.

Как приготовить: роллы темпура с лангустинами. Возьмите ковшик, пересыпьте рис и влейте 210 мл. воды. Доведите до кипения и варите рис под закрытой крышкой 15 минут.

3. После варки снимите ковшик и оставьте его в стороне еще на 10 минут. Рис за указанное время еще должен дозреть.

Как приготовить: роллы темпура с лангустинами. После варки снимите ковшик и оставьте его в стороне еще на 10 минут. Рис за указанное время еще должен дозреть.

4. Рис для роллов должен быть еще пропитан заправкой. Для этого в небольшой емкости прогрейте рисовый уксус с сахаром и 0,5 ч. л. соли. Но не кипятите! А просто прогрейте.

Как приготовить: роллы темпура с лангустинами. Рис для роллов должен быть еще пропитан заправкой. Для этого в небольшой емкости прогрейте рисовый уксус с сахаром и 0,5 ч. л. соли. Но не кипятите! А просто прогрейте.

5. Для перемешивания риса с заправкой используйте деревянные предметы.

Как приготовить: роллы темпура с лангустинами. Для перемешивания риса с заправкой используйте деревянные предметы.

6. Заправку лейте прямо на деревянную лопатку и аккуратно перемешивайте рис.

Как приготовить: роллы темпура с лангустинами. Заправку лейте прямо на деревянную лопатку и аккуратно перемешивайте рис.

7. Красные большие размороженные лангустины очистите, удалив кишку в спинке.

Как приготовить: роллы темпура с лангустинами. Красные большие размороженные лангустины очистите, удалив кишку в спинке.

8. 175 мл. воды смешайте с 0,5 ч. л. соли и мукой. Это будет кляр для роллов.

Как приготовить: роллы темпура с лангустинами. 175 мл. воды смешайте с 0,5 ч. л. соли и мукой. Это будет кляр для роллов.

9. Возьмите деревянные шпажки и проденьте на них лангустины., обмакните в кляре и в сухарях панко.

Как приготовить: роллы темпура с лангустинами. Возьмите деревянные шпажки и проденьте на них лангустины., обмакните в кляре и в сухарях панко.

10. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лангустины на шпажках.

Как приготовить: роллы темпура с лангустинами. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лангустины на шпажках.

11. Чтобы легче было работать с липким рисом, смешайте воду с уксусом рисовым. Воды должно быть в 3 раза больше.

Как приготовить: роллы темпура с лангустинами. Чтобы легче было работать с липким рисом, смешайте воду с уксусом рисовым. Воды должно быть в 3 раза больше.

12. Обернутую пленкой макису слегка смажьте растительным маслом. Выложите 1/2 нори шершавкой вверх, обмокните руки в воде с уксусом и возьмите 145 гр. риса. Распределите его по нори, оставив 1 см. сверху свободным от риса и 1 см. риса выступающего за нори.

Как приготовить: роллы темпура с лангустинами. Обернутую пленкой макису слегка смажьте растительным маслом. Выложите 1/2 нори шершавкой вверх, обмокните руки в воде с уксусом и возьмите 145 гр. риса. Распределите его по нори, оставив 1 см. сверху свободным от риса и 1 см. риса выступающего за нори.

13. Переверните, как показано на фотографии. Отцентровав взглядом нори, выложите сначала творожный сыр, затем темпурированные лангустины и салатные листья.