-
Кухня
японская Число порций
10
Попробовав один раз запанировать мясо в специальных японских сухарях панко, я использую их теперь везде. Жарю в такой панировке отбивные из мяса и птицы, готовлю жареные роллы, жарю во фритюре лангустины. В общем, сухари для меня стали универсальными. Сегодня я хочу предложить приготовить курочку по-японски - Кацу в сухарях панко. Это блюдо очень простое в приготовлении, а получается ну очень вкусно! С обычными хлебными крошками такие сухари не сравнятся.
Ингредиенты
- филе куриное | 800 г |
- перец черный молотый | по вкусу |
- соль | по вкусу |
- мука пшеничная | 70 г |
- яйцо | 2 шт. |
- соевый соус | 2 ст.л. |
- панировочные сухари панко | 130 г |
- масло растительное | по вкусу |
Пошаговый рецепт с фото
1. Первым делом, моем филешки под водой. Нарезаем их небольшими кусочками и отбиваем молоточком. Солим, перчим.
2. В мисочке венчиком взбиваем куриные яйца и соевый соус. Так как соус сам по себе соленый, дополнительно подсаливать яичную массу не надо.
5. И тут же перенесите кусочек курочки в миску с панировочными сухарями панко. Запанируйте с двух сторон, прижимая отбивную, чтобы сухарики хорошо закрепились на кусочке. Таким же образом запанируйте и другие кусочки курочки.
6. Запанированные кусочки кацу выкладываем на разогретую сковороду и на растительном масле обжариваем с двух сторон.
7. Готовую курочку перекладываем в керамическую форму и подаем на стол. Курочка Кацу хороша как в горячем, так и в холодном виде.