Пшеничный хлеб на закваске в духовке

Категория

выпечка

Уровень сложности

Время готовки

0:50

Автор

LenaKalinina70

Время подготовки

6:00

Кухня

русская

Число порций

Сейчас многие хозяйки стараются печь полезный хлеб на закваске и как приготовить саму закваску есть множество рецептов. Обычно, подготовка теста, чтобы испечь хлеб на закваске, занимает очень много времени и это понятно. Я хочу поделиться с вами отличным рецептом вкусного домашнего хлебушка, который будет готов намного быстрее. По структуре он получается очень вкусным, хотя и достаточно плотным, без крупных дырочек, с гладкой и тонкой корочкой. Если у вас нет много свободного времени, а полезного хлебушка хочется, этот рецепт как раз для вас.

Ингредиенты

- хлебная закваска	100 г
- мука пшеничная	350 г
- молоко	100 мл
- соль	1 ч.л.
- сахар	2 ч.л.
- масло растительное	1 ст.л.
- сметана	1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. В теплом молоке размешать активную закваску (у меня закваска на цельнозерновой и пшеничной муке) комнатной температуры. Добавить сахар.

2. Также, добавить сметану и любое, без запаха, растительное масло, хорошо смесь перемешать.

3. Всыпать обычную белую пшеничную муку.

4. Замесить руками или с помощью миксера с "крюками" тесто. Замешивать его нужно в течение 7-10 минут.

5. В итоге тесто должно получиться плотным, но эластичным и не липнущим. Разместить его в миске, смазав ее немного растительным маслом. Накрыть миску пленкой и оставить тесто в тепле часа на 1,5.

6. Тесто сильно не увеличится за это время, но станет мягким, внутри - с пузырьками.

7. Тесто нужно обмять, сформировать в виде хлеба, поместить в подходящую, смазанную маслом форму.

8. И, теперь оставить тесто в теплом месте часа на 3-4. Оно медленно будет увеличиваться в объеме.

9. Когда тесто хорошо подойдет, поставить форму в разогретую духовку. Выпекать хлебушек вначале под фольгой 10 мин. при температуре 230-240 град., затем, снизить температуру до 190 град. и печь хлеб под фольгой еще 10 мин. Убрать фольгу и выпекать хлеб далее еще 15-20 мин.

10. Готовность хлебе проверить деревянной шпажкой. Готовый хлебушек разместить на решетке, сбрызнуть его водой и прикрыть чистым полотенцем, оставив накрытым 10 мин. Затем, полотенце убрать и дать хлебу полностью остыть. Режется он отлично, не крошится. Приятного аппетита.