1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Японская тонкацу

Японская тонкацу

  • 

Японская тонкацу

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
0:50
Автор
polienko
Кухня
японская
Число порций
4

Многих может напугать сложное название японская тонкацу, но не стоит пугаться, это всего лишь свиная котлета в панировке. Конечно, для панировки лучше использовать специальные японские сухари под названием панко. Но если у вас их нет, вы можете запанировать свинину и в обычной сухарной крошке. В самой Японии тонкацу, как правило, подают с одноименным соусом, который состоит из ферментированного вустерского соуса и яблочного пюре. Но в других странах, это блюдо подают и с кисло-сладким соусом и с соевым. В общем, это скорее дело вкуса.

Ингредиенты

- свинина 400 г
- мука пшеничная 4 ст.л.
- яйцо 2 шт.
- панировочные сухари панко 100 г
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- масло растительное 115 мл

Пошаговый рецепт с фото

1. Свиной карбонад промоем под водой, просушим бумажными полотенцами и нарежем на порционные куски (стейки). Каждый кусок отобьем кухонным молотком с двух сторон.
Шаг 1
2. Посолим, поперчим и обваляем в пшеничной муке.
Шаг 2
3. Затем свиную котлету опустим во взбитое яйцо и сразу же запанируем в сухарях панко. У меня были яйца категории С2, если будете использовать яйца категории С0, вам вполне хватит одного яйца.
Шаг 3
4. В сковороде разогреем растительное масло, после чего обжарим на нем запанированные свиные котлеты, с двух сторон. Готовые котлеты лучше выложить на бумажные салфетки, это позволит убрать лишнее масло.
Шаг 4
5. Готовые японские тонкацу хороши как в горячем, так и в остывшем виде.
Шаг 5