Маринованные огурцы с чесноком и листьями хрена на зиму

Категория

закуски

Уровень сложности

Время готовки

1:00

Время подготовки

0:20

Число порций

Маринованные огурцы с чесноком и листьями хрена на зиму - это домашняя овощная заготовка, рецепт приготовления которой есть, пожалуй, у каждой хозяйки, которая занимается консервированием на зиму. Рецептов маринованных огурцов невообразимое количество. В банку к огурцам можно добавить ароматные травы: базилик, зонтик укропа, сельдерей, листья вишни и черной смородины, корень и листья хрена, корень и листья петрушки и т. д. Для остроты и аромата можно положить черный перец горошком или кусочек острого красного перца, бутончик гвоздики. Количество ингредиентов указано на 1,5 л. банку.

Ингредиенты

- огурец	800 г
- хрен	2 шт.
- чеснок	3 зуб.
- укроп	1 шт.
- соль	1 ст.л.
- сахар	2 ст.л.
- уксусная эссенция 70%	1 ч.л.
- листья вишни	3 шт.
- перец чили	по вкусу
- листья черной смородины	3 шт.

Пошаговый рецепт с фото

1. Небольшие огурцы тщательно промойте, залейте холодной водой на 1 час, затем отрежьте у них кончики.

2. Промойте молодые листья хрена, зонтик укропа, листья черной смородины и вишни, чеснок очистите от шелухи.

3. Банки тщательно промойте горячей водой с содой, затем простерилизуйте в микроволновке, духовке или над паром. На дно каждой банки положите лист хрена, вишни, черной смородины, зонтик укропа и 3-4 зубчика чеснока, разрезанных на кружочки.

4. Плотно заполните банки огурцами. Положите по кусочку острого красного перца чили. Если не любите острое, то можно обойтись без чили.

5. Залейте кипящую воду в банки до самого верха. Прикройте банки крышками на 20 минут для прогрева.

6. В кастрюлю всыпьте сахар и соль.

7. Воду из банок влейте в кастрюлю и поставьте ее на огонь.

8. Доведите маринад до кипения, снимите кастрюлю с огня и влейте уксусную кислоту. Перемешайте.

9. Залейте огурцы горячим маринадом до самого верха банки.

10. Плотно закрутите банки крышками, переверните вверх дном, чтобы проверить герметичность закрытия. Укутайте банки в одеяло или куртку на сутки.

11. Через сутки банки постепенно остынут и заготовку можно убрать на хранение в прохладное место. А зимой, будет так приятно, открыть баночку ароматных, хрустящих огурчиков и добавить их в салат, рассольник, азу, или просто к мясу, или к картошке.