Ассорти из огурцов и помидоров без стерилизации на зиму

Категория

закуски

Уровень сложности

Кухня

русская

Время готовки

24:00

Время подготовки

1:10

Число порций

Сезон домашних заготовок продолжается. Приготовим сегодня ассорти из огурцов и помидоров на зиму. Для заготовки лучше взять небольшие огурчики и плотные помидоры. Количество овощей указано приблизительное и будет зависеть от их размера. Вы всегда можете положить больше помидоров или огурцов. Вкус маринованных овощей будет напрямую зависеть от маринада, поэтому нужно сделать его максимально вкусным. Рецепт дан на 3 л. банку. Чтобы маринад получился вкусным, на 3 л. банку положите 5 ст. л сахара и 2 ст. л. соли. Такой маринад можно просто выпить или использовать для выпечки печенья или хлеба.

Ингредиенты

- огурец	20 шт.
- помидор	3 шт.
- укроп	3 шт.
- листья черной смородины	3 шт.
- перец черный горошком	9 шт.
- соль	2 ст.л.
- сахар	5 ст.л.
- уксусная эссенция 70%	1 ст.л.
- вода	1 1/2 л

Пошаговый рецепт с фото

1. Огурцы и помидоры переберите, тщательно вымойте.

Как приготовить: ассорти из огурцов и помидоров без стерилизации на зиму. Огурцы и помидоры переберите, тщательно вымойте.

2. Банки и крышки промойте горячей водой с содой, простерилизуйте удобным способом, крышки прокипятите несколько минут. В банки положите зонтик укропа, лист черной смородины, черный перец горошком.

Как приготовить: ассорти из огурцов и помидоров без стерилизации на зиму. Банки и крышки промойте горячей водой с содой, простерилизуйте удобным способом, крышки прокипятите несколько минут. В банки положите зонтик укропа, лист черной смородины, черный перец горошком.

3. Заполните банки огурцами и помидорами.

Как приготовить: ассорти из огурцов и помидоров без стерилизации на зиму. Заполните банки огурцами и помидорами.

4. Залейте в банки до самого верха кипящую воду. Банки прикройте крышками и оставьте прогреваться на 20-25 минут.

Как приготовить: ассорти из огурцов и помидоров без стерилизации на зиму. Залейте в банки до самого верха кипящую воду. Банки прикройте крышками и оставьте прогреваться на 20-25 минут.

5. В кастрюлю насыпьте соль и сахар.

Как приготовить: ассорти из огурцов и помидоров без стерилизации на зиму. В кастрюлю насыпьте соль и сахар.

6. Через 20-25 минут воду из банок слейте в кастрюлю. Кастрюлю поставьте на огонь, доведите до кипения, чтобы сахар и соль полностью растворились. Снимите кастрюлю с огня, влейте уксусную эссенцию.