Войти через Вконтакте
-
Время подготовки
3:00
Число порций
1
Коллекции рецепта
12
рецептов 
Засолка рыбы в домашних условиях
рецептов
89
рецептов 
Блюда из красной рыбы
рецептов
133
рецепта 
Закуски из рыбы
рецепта
162
рецепта 
Холодные новогодние закуски
рецепта
Очень часто на праздничный стол хозяйки подают слабосоленую рыбу. Действительно, рыбка украсит любой стол и не каждый день гости могут позволить такой деликатес у себя дома. Однако многие хозяюшки рыбку покупают, а не готовят, хотя рецепт засолки форели в домашних условиях очень прост. Я делюсь классическим вариантом приготовления рыбы. Однако, по желанию, можно в посолочную смесь добавить и другие специи, например: горошки перца, измельченный лавровый лист, нарубленную зелень и т. д.
Ингредиенты
| - форель свежая | 340 г |
| - морская соль | 11 г |
| - сахар | 6 г |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Тщательно подойдите к покупке форели, рыба должна быть свежая, не залежавшейся. Для простоты приготовления можно купить филе, но я купила радужную форель, целиковую, потрошеную.
2. Рыбу промыть от сгустков и слизи, удалить жабры и глаза, очистить от чешуи, отрезать голову, хвост и плавники. Хвост и голову можно использовать для ухи. Оставшуюся часть рыбы нарезать на стейки для засолки.
3. Аккуратно, помогая себе ножом, отделить филе от костей. Кожу не удалять, поскольку засол осуществляется с ней.
4. В небольшой пиале смешать сахар и соль. Это и будет наша посолочная смесь.
5. В дно контейнера насыпать, равномерно, посолочную смесь. Каждый кусочек филе приправить этой же смесью с двух сторон и уложить кусочки рыбы друг на друга филейной частью внутрь. Втирать смесь не нужно, просто присыпать.
6. Контейнер закрыть крышкой и на 3 часа оставить при комнатной температуре. Через указанное время убрать контейнер с рыбой в холодильник на 3 дня. Каждый день переворачивать рыбку, кусочки менять местами, чтобы форель равномерно просолилась.
7. Готовую рыбку хранить в холодильнике не более недели.
