Засолка красной рыбы в свекле

Категория

закуски

Уровень сложности

Время готовки

75:00

Время подготовки

0:30

Число порций

Что может вкуснее домашней соленой рыбки. Правильно, ничего. Ее можно сделать только дома, еще вкуснее, например, посыпав красиво, мелко рубленным укропом или специями. Но, сегодня я предлагаю вам другой метод сделать рыбку более красивой и аппетитной. При ее приготовлении будем использовать тертую свеклу, которая окрасит рыбу в свекольный цвет. В нарезке она выглядит невероятно красиво. Такая рыбка будет хорошо смотреться на праздничном столе.

Ингредиенты

- лосось свежий	300 г
- свекла	1 шт.
- сахар	5 1/2 г
- морская соль	10 г

Пошаговый рецепт с фото

1. Филе лосося вымойте, обсушите, удалите косточки.

Как приготовить: засолка красной рыбы в свекле. Филе лосося вымойте, обсушите, удалите косточки.

2. Смешайте соль и сахар вместе. На дно контейнера насыпьте немного смеси соли и сахара.

Как приготовить: засолка красной рыбы в свекле. Смешайте соль и сахар вместе. На дно контейнера насыпьте немного смеси соли и сахара.

3. Свеклу очистите и натрите на средней терке.

Как приготовить: засолка красной рыбы в свекле. Свеклу очистите и натрите на средней терке.

4. Филе равномерно посыпьте смесью солью и сахара с двух сторон, не втирайте. Также равномерно выложите свекольную массу на рыбу. Лосось в свекле положите в контейнер, закройте его крышкой. Контейнер с рыбой не убирайте в холодильник еще 3 часа. После поставьте его в холодильник.

Как приготовить: засолка красной рыбы в свекле. Филе равномерно посыпьте смесью солью и сахара с двух сторон, не втирайте. Также равномерно выложите свекольную массу на рыбу. Лосось в свекле положите в контейнер, закройте его крышкой. Контейнер с рыбой не убирайте в холодильник еще 3 часа. После поставьте его в холодильник.

5. Продолжайте засаливать рыбу в течение 3 дней. Если образуется свекольный сок, слейте его. По истечении 3 дней, с рыбы удалите свекольную массу, промойте ее под проточной водой, после чего промокните бумажными полотенцами.