Японский хлопковый чизкейк

Категория

выпечка

Уровень сложности

Кухня

японская

Время готовки

0:20

Время подготовки

0:25

Число порций

Японский хлопковый чизкейк - очень аппетитный и красивый десерт - это, что-то среднее, между нежным кексом и суфле. Готовится чизкейк просто и быстро. Он получается очень легкий, воздушный, в меру сладкий, вкусный, такой чизкейк действительно тает во рту. Его можно приготовить как к чайному столу, так и предложить на полдник или завтрак. Готовить чизкейк можно одним большим кексом или порционно, в небольших формочках. Если вы любите более сладкие десерты, то украсьте готовый чизкейк сахарной пудрой.

Ингредиенты

- сыр сливочный	165 г
- молоко	65 г
- масло сливочное	35 г
- яйцо	4 шт.
- сахар	90 г
- крахмал кукурузный	15 г
- мука пшеничная	60 г
- сок лимонный	1/2 ч.л.
- сахар ванильный	1/2 ч.л.
- соль	1 щеп.

Пошаговый рецепт с фото

1. Смешать сливочное масло, молоко и сливочный сыр. Растопить все, до однородной консистенции, на водяной бане, постоянно помешивая. Остудить массу.

2. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки добавить в сливочную массу и перемешать.

3. К белкам добавить сахар, соль, ванильный сахар и взбить до мягкой пены.

4. Смешать сливочную массу и белки.

5. Добавить в тесто лимонный сок, перемешать.

6. Добавить в чашку муку и крахмал.

7. И снова аккуратно перемешать.

8. Разложить тесто по любым удобным формам. В одну форму или порционно, по желанию. Формы с тестом установить в большую форму с водой, воды должно быть 2/3 высоты формочек.

9. Духовку разогреть до 160 градусов, выпекать чизкейк 15-20 минут. На большую форму времени уйдет больше. Готовый чизкейк должен остыть в духовке, сразу доставать его не надо.