Овощное ассорти на зиму "Для оливье"

Категория

закуски

Уровень сложности

Кухня

русская

Время готовки

2:00

Время подготовки

1:00

Число порций

Уже по названию видно, для чего зимой вам пригодится такая заготовка. Овощное ассорти на зиму "Для оливье", можно использовать, и для приготовления салата, и подать к столу в качестве вкусной закуски. Так что, когда настает сезон молодого горошка, только и успевайте заготовить на зиму баночки с этой вкуснятиной. Готовится ассорти достаточно просто. Если у вас мало опыта или просто бывают неудачи и закрутки взрываются, то эту заготовку можно, на всякий случай, стерилизовать 15 минут, после закипания воды. Хотя и без этого, ассорти стоит спокойно в шкафу или кладовой.

Ингредиенты

- огурец	800 г
- горошек зеленый	200 г
- чеснок	4 зуб.
- укроп	2 шт.
- лавровый лист	2 шт.
- перец душистый горошком	10 шт.
- вода	1 л
- сахар	2 ст.л.
- соль	1 ст.л.
- уксусная эссенция 70%	2 ч.л.
- лед	100 г

Пошаговый рецепт с фото

1. Приготовить лавровый лист, перец душистый горошком. Чеснок почистить.

Как приготовить: овощное ассорти на зиму "для оливье". Приготовить лавровый лист, перец душистый горошком. Чеснок почистить.

2. В банки распределить чеснок, лавровые листы, перец горошком.

Как приготовить: овощное ассорти на зиму "для оливье". В банки распределить чеснок, лавровые листы, перец горошком.

3. Выложить в банки по веточке укропа.

Как приготовить: овощное ассорти на зиму "для оливье". Выложить в банки по веточке укропа.

4. Разложить по банкам огурцы.

Как приготовить: овощное ассорти на зиму "для оливье". Разложить по банкам огурцы.

5. Горошек промыть. Отварить, после закипания, 5 минут.

Как приготовить: овощное ассорти на зиму "для оливье". Горошек промыть. Отварить, после закипания, 5 минут.

6. Откинуть горошек на дуршлаг и сразу выложить его в воду со льдом, на несколько минут.

Как приготовить: овощное ассорти на зиму "для оливье". Откинуть горошек на дуршлаг и сразу выложить его в воду со льдом, на несколько минут.

7. Снова откинуть горошек на дуршлаг и разложить его по банкам. Залить овощи кипятком и оставить минут на 15. Затем воду слить. Так сделать еще два раза.