-

Время готовки
48:00
Время подготовки
0:25
Число порций
6
Быстрые, квашеные помидоры целиком, порадуют любителей закусок из томатов. Помидоры по этому рецепту получаются остренькие, душистые, невероятно сочные и очень вкусные. Количество перца каждый добавит на свой вкус. Если вы не любите острые закуски, то вполне можно обойтись и без перца, тоже будет вкусно. Помидоры будут готовы через пару дней, а возможно и раньше. Все зависит от размера плодов, от температуры. Заглядывайте, проверяйте, по аромату вы поймете когда начнется квашение.
Ингредиенты
- помидор | 1 кг |
- чеснок | 4 зуб. |
- перец чили | 3/10 шт. |
- укроп | 2 ст.л. |
- кинза (кориандр) | 2 ст.л. |
- вода | 500 мл |
- соль | 1 ст.л. |
- сахар | 1 ст.л. |
- уксус | 1 ст.л. |
- перец черный горошком | 4 шт. |
- лавровый лист | 1 шт. |
Пошаговый рецепт с фото
1. Помидоры промыть, сделать на месте плодоножки неглубокий надрез крестиком. залить помидоры кипятком на 10 минут. Затем воду слить, а шкурку с помидоров снять.

2. В посуду, в которой будут кваситься помидоры, выложить крупно нарезанный чеснок и острый перец.

3. Выложить лавровый лист и перец горошек.

4. Добавить мелко нарезанную зелень, сахар и соль, влить воду. Довести рассол до кипения и сразу убрать с огня. Дать рассолу немного остыть.

5. Выложить помидоры в рассол.

6. Добавить в рассол уксус 9%. Оставить помидоры на пару дней при комнатной температуре. Затем убрать на нижнюю полку холодильника.

7. Приятного аппетита!
