Войти через Вконтакте
-
Кухня
украинская Число порций
11
Коллекции рецепта
13
рецептов 
Куличи с изюмом
рецептов
13
рецептов 
Куличи на сухих дрожжах
рецептов
19
рецептов 
Куличи
рецептов
36
рецептов 
Пасхальная выпечка
рецептов
Пасхальную выпечку на дрожжевом тесте с изюмом готовлю на молоке и домашних яйцах. Куличи получаются в меру сладкими, сытными и не крошатся. Чтобы пасхальные куличи получились вкусными, я вымешиваю тесто руками в течение 10 минут. Для пышности в тесто добавляется маргарин. Для выпечки кулича я использую емкости от консерв разных форм. Из данного количества ингредиентов получается 11 штук разных размеров.
Ингредиенты
| - молоко | 500 мл |
| - дрожжи сухие быстродействующие | 11 г |
| - мука пшеничная | 1 1/2 кг |
| - яйцо | 7 шт. |
| - маргарин | 200 г |
| - сахар | 300 г |
| - изюм | 300 г |
| - сахар ванильный | 20 г |
| - соль | 2 щеп. |
| - масло растительное | 3 ст.л. |
| - сахарная пудра | 100 г |
| - кондитерская посыпка | 20 г |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Куличи готовим опарным способом. В слегка подогретое молоко нужно засыпать сухие дрожжи.
2. Добавить 350 г муки и хорошо размешать ложкой.
3. Накрыть нашу опару в миске полотенечком и ставим в духовку (температура 50 градусов) на 25 минут.
4. Белки, оставляя один для сахарной глазури, отделяем от желтков.
5. В желтки засыпаем ванильный сахар и сахар, взбиваем миксером на средних оборотах.
6. Белки взбиваем с одной щепоткой каменной соли в белую пенку.
7. Ко взбитым желткам добавляем нашу уже подошедшую опару и перемешиваем венчиком.
8. Следом добавляем предварительно растопленный маргарин и снова перемешиваем.
9. Добавляем взбитые белки и опять взбиваем.
10. Добавляем всю муку.
11. И замешиваем тугое и крутое тесто.
12. В тесто добавляем изюм и руками хорошо вымешиваем.
13. Тесто сложить в миску, прикрыть полотенечком и ставим в теплую духовку (температура 50 градусов) на 1 час 15 минут.
14. Формочки смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки, донышко выложить пергаментом.
15. Выложить тесто на 1/2 или на 1/3 высоты формы. Даем тесту подойти в формочках, уйдет примерно 15-20 минут.
16. Воткнуть в центр каждого кулича деревянную шпажку, чтобы они равномерно поднялись. Ставим формочки в разогретую до 80 градусов духовку, выпекать 15 минут. Затем температуру поднять до 175 градусов и выпекаем 25 минут.
17. И остудить.
18. Для глазури один охлажденный белок взбить с одной щепоткой каменной соли в пенку, добавляя сахарную пудру, взбиваем около 15 минут. Остывшие куличи смазать сахарной глазурью.
19. Сразу посыпаем кондитерской посыпкой.
20. Даем глазури полностью застыть.
