1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Шашлык из свинины на минералке без уксуса

Шашлык из свинины на минералке без уксуса

  • 

Шашлык из свинины на минералке без уксуса

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
0:30
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
2:00
Кухня
грузинская
Число порций
3

Шашлык из свинины на минералке становится все более популярным. Преимущества такого шашлыка в том, что мясо маринуется в сильногазированной минеральной воде без добавления уксуса или другой кислоты, жарить его можно уже через 2-3 часа и получается шашлык необычайно нежным, мягким и безумно вкусным. Подобрав любимые специи и приправы, вы получите в итоге аромат мяса по своему вкусу. Я предлагаю вам попробовать вариант шашлыка на минералке, который пользуется особой популярностью в моей семье.

Ингредиенты

- свинина 1 кг
- лук репчатый 3 шт.
- чеснок 1 зуб.
- соль по вкусу
- перец черный молотый 1/2 ч.л.
- паприка молотая 2 ч.л.
- кориандр молотый 1 ч.л.
- куркума 1/4 ч.л.
- минеральная вода 1/2 л

Пошаговый рецепт с фото

1. Свинину лучше брать с шейной части, но можно и вырезку. Порезать мясо не слишком крупными кусками.
Шаг 1
2. Лук порезать четвертинами прямо на мясо, чеснок - лепестками или кусочками. Лук с чесноком хорошенько подавить руками, а затем смешать с мясом.
Шаг 2
3. Всыпать специи: перец, куркуму, кориандр и паприку, а также, соль.
Шаг 3
4. Залить мясо сильногазированной минеральной водой.
Шаг 4
5. Все перемешать руками, оставить на 2-3 часа.
Шаг 5
6. Можно разжигать мангал. Маринованную свинину нанизать на шампуры, можно выложить на решетку. Жарить подготовленный шашлык до готовности - при разрезе кусочка мяса должен выделяться светлый и прозрачный сок. Огня в костре не должно быть, должны остаться седые угли.
Шаг 6
7. Шампуры периодически следует переворачивать. Шашлык также, отлично приготовится в духовке на решетке, вниз следует подложить фольгу. Готовить при температуре 200-220 градусов около 30-40 минут. Невероятно вкусный и сочный шашлык получается. Приятного аппетита.
Шаг 7