Жареные баклажаны с сырной шапочкой

Сегодня предлагаю вашему вниманию интересный рецепт из баклажана, а именно: жареные баклажаны с сырной шапочкой. Это блюдо скорее представляет собой закуску, но можно есть его и как основное блюдо. Так как это закусочный рецепт, то настоятельно советую использовать маленькие в диаметре баклажаны, на один - на два укуса. Есть такое блюдо надо горячим, чтобы сырная шапочка тянулась. Сыр используйте любой твердый, главное, чтобы он хорошо плавился и был в меру соленым и имел яркий вкус с легкой остринкой. Это может быть тильзитер, эдем, гауда, пошехонский и другие виды сыров.