Войти через Вконтакте
-
Время подготовки
96:00
Число порций
1
Коллекции рецепта
5
рецептов 
Капуста на зиму
рецептов
8
рецептов 
Кабачки на зиму
рецептов
28
рецептов 
Закуски из капусты
рецептов
109
рецептов 
Блюда из кабачков
рецептов
Ферментированные овощи набирают сейчас все большую популярность, потому как их очень продвигают нутрициологи, врачи и люди, которые следят за своим здоровьем, поэтому исключают сахар из своего рациона и едят правильную и полезную пищу, которая полна витаминами, микро и макроэлементами. Ферментированные продукты это те, что подверглись ферментации, то есть брожжению, из-за чего их химический состав изменился. Это квашение, засолка. Многие уверены, что эти продукты могут предотвратить многочисленные болезни за счет положительного влияния на пищеварительный тракт. Они привносят в кишечный микробиом полезные бактерии, а это улучшает здоровье.
Ингредиенты
| - капуста | 300 г |
| - кабачок | 350 г |
| - капуста цветная | 300 г |
| - брокколи | 100 г |
| - морковь | 1 шт. |
| - перец болгарский | 2 шт. |
| - чеснок | 7 зуб. |
| - кинза (кориандр) | 15 г |
| - перец черный горошком | 10 шт. |
| - лавровый лист | 1 шт. |
| - вода | 1 3/5 л |
| - соль | 1 1/2 ст.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Рецепт рассчитан на 3-х литровую банку. Подготовьте ингредиенты. Вымойте их и протрите насухо полотенцем.
2. Нарежьте овощи на произвольные куски. Режьте крупно.
3. Выложите овощи в банку или банки, в зависимости от их размера. Можете выкладывать слоями каждый овощ, а можете выкладывать их в хаотичном порядке. Также выложите чеснок и кинзу.
4. В прохладную, кипяченую воду добавьте соль и перемешайте. Обратите внимание, что на 1 литр воды добавляется 1 ст. л. с горкой соли. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Залейте полностью банку с овощами соленой водой.
5. Закройте крышкой и оставьте овощи готовиться на 4 дня. Один раз в день открывайте крышку. Это нужно, чтобы выходили пузырьки. Как только овощи будут готовы, переставьте их в холодильник. Хрустящие и полезные овощи готовы.
