Закуска из жареных баклажанов и перцев с зеленью

Категория

закуски

Уровень сложности

Время готовки

0:30

Автор

Oless

Время подготовки

0:15

Кухня

русская

Число порций

Закуска из жареных баклажанов и перцев с зеленью готовится очень просто и быстро. В этой закуске желательно использовать мелкие зеленые перцы и крупные красные перцы, так как мелкие перцы мы будем обжаривать целиком, а крупные красные перцы можно нарезать. Закуску можно сразу подать к столу, а можно дать постоять несколько часов, все варианты вкусные. Чем дольше стоят такие овощи в холодильнике, тем более маринованные они будут. Такую закуску можно предложить вегетарианцам и постящимся.

Ингредиенты

- баклажан	3 шт.
- перец болгарский	10 шт.
- кинза (кориандр)	4 ст.л.
- укроп	2 ст.л.
- уксус винный	3 ст.л.
- соль	по вкусу
- масло растительное	60 мл

Пошаговый рецепт с фото

1. Мелкие перцы промыть, обсушить и обжарить целиком на сковороде с частью разогретого масла. Обжаривать перцы под крышкой, со всех сторон до румяного цвета.

2. Выложить перцы в чашку.

3. Баклажаны нарезать не тонкими кружочками. Добавить на сковороду масло, прогреть и обжарить баклажаны до румяного цвета с двух сторон. Выложить баклажаны к перцам.