"Битые" огурцы по-китайски

Категория

закуски

Уровень сложности

Время готовки

0:10

Автор

Irina

Время подготовки

0:20

Кухня

китайская

Число порций

Битые огурцы - китайский вариант маринованных огурцов быстрого приготовления. Простая, вкусная и легкая в приготовлении закуска, которую можно приготовить за несколько минут. Для приготовления блюда можно использовать как молодые, так и достаточно зрелые огурцы. Приготовленные по этому рецепту, независимости от степени зрелости, огурцы получаются очень аппетитными на вкус. Ароматные, в меру пряные, слегка хрустящие - такие огурцы прекрасное самостоятельное блюдо, яркое дополнение к мясу, птице, гарнирам из круп, и прекрасная закуска к крепким алкогольным напиткам.

Ингредиенты

- огурец	1 кг
- соль	по вкусу
- соевый соус	2 ст.л.
- уксус рисовый	60 г
- чеснок	4 зуб.
- перец чили	1/4 шт.
- петрушка	по вкусу
- масло кунжутное	30 г
- кунжут	2 щеп.

Пошаговый рецепт с фото

1. Подготовьте компоненты:1 килограмм огурцов, 0.25-0.5 стручка острого перца, 4-5 зубчиков чеснока, немного свежей зелени кориандра или петрушки. Для заправки: 60 миллилитров 6 процентного рисового уксуса, 30 граммов кунжутного масла, соевый соус и соль по вкусу.

2. Вымойте и обсушите огурцы бумажным полотенцем. Срежьте "хвостики" и разрежьте каждый огурец на две половинки.

3. С помощью чайной ложки удалите семена.

4. Перевернув очищенные половинки огурца кожурой вверх, слегка постучите по ломтикам скалкой, плоской стороной тяжелого ножа или просто прижмите ладонью к поверхности стола, для того чтобы огурцы слегка потрескались. Нарежьте огурцы на кусочки небольшого размера.

5. Поместите ломтики огурцов в глубокую емкость. Добавьте 1-2 щедрых щепотки соли, рисовый уксус и соевый соус. Хорошо все перемешайте и оставьте смесь на 20 минут.