Домашняя лапша на желтках

Категория

Уровень сложности

Время готовки

0:30

Автор

AnnIGG

Для приготовления домашней лапши понадобится мука твердых сортов пшеницы с высоким содержанием белка, мелкого помола. К пшеничной муке можно добавить немного цельнозерновой муки. Тесто для лапши замешиваю без воды, на яичных желтках с добавлением небольшого количества растительного масла. Можно взять оливковое. Для цвета можно добавить немного куркумы или сладкой паприки. Тесто нужно обязательно тщательно вымесить, не менее 10-15 минут, чтобы не прилипало к рукам и миске. Если у вас есть домашние помощники - хлебопечка или планетарный миксер, которые замесят тесто, процесс приготовления пойдет гораздо легче и быстрее.

Ингредиенты

- мука пшеничная	200 г
- яичный желток	3 шт.
- соль	1/2 ч.л.
- масло растительное	1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. В миску просейте примерно половину муки, добавьте соль.

2. Добавьте разболтанные желтки и растительное масло. Ложкой перемешайте.

3. Постепенно всыпайте оставшуюся муку, при этом сразу же перемешивайте тесто ложкой.

4. Затем замесите тесто руками. Оно должно не прилипать к рукам и миске. Если тесто прилипает или не собирается в шар, добавьте еще немного муки или растительного масла. Добавляйте ингредиенты постепенно и понемногу. Тесто округлите, миску затяните пищевой пленкой и оставьте на столе на 15-20 минут.