Войти через Вконтакте
-
Время подготовки
0:15
Число порций
1
Коллекции рецепта
29
рецептов 
Закуски из капусты
рецептов
133
рецепта 
Блюда из капусты
рецепта
189
рецептов 
Вегетарианские закуски
рецептов
190
рецептов 
Постные закуски
рецептов
Рецепты квашеной капусты есть во многих кухнях мира. Предлагаю приготовить квашеную капусту с тмином, яблоком и репчатым луком. Вкусную, ароматную, хрустящую капусту можно подать в качестве основной закуски, заправив подсолнечным маслом, или приготовить с ней салаты, борщи, щи. вторые блюда. Соль для квашеной капусты берите крупную, не йодированную. Яблоко - кисло-сладкое. Тмин - очень ароматная приправа, используйте его дозированно.
Ингредиенты
| - капуста | 1 кг |
| - морская соль | 20 г |
| - яблоко | 1 шт. |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - тмин | 1 1/2 ч.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Белокочанную капусту нарежьте мелкой соломкой.
2. Капусту посолите и помните руками, чтобы дала сок. Образовавшийся сок не выливайте.
3. Положите часть сочной капусты в кастрюлю.
4. Яблоко нарежьте на тонкие ломтики. Положите на капусту, посыпьте тмином.
5. Репчатый лук нарежьте и положите следующим слоем на капусту, посыпьте тмином.
6. Чередуя слои из капусты, яблока и лука, заполните кастрюлю.
7. Влейте сок, который оставляли. Накройте капусту плоской тарелкой и установите на нее груз, например, банку/бутылку с водой. Оставьте кастрюлю при комнатной температуре, а для быстрого заквашивания, можно поставить в тепло, к батарее.
8. Капуста должна быть покрыта рассолом. Через 2-3 дня на поверхности капусты начнет появляться пенка - идет процесс заквашивания и соответствующий запах, свойственный квашеным продуктам.
9. Уберите груз и тарелку, переворошите капусту ложкой, чтобы вышли газы. Затем переложите капусту в банку и поставьте в холодное место. Зимой такая капуста прекрасно хранится на морозе.
10. Приятного аппетита!
