1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Овощное рагу с фасолью

Овощное рагу с фасолью

  • 

Овощное рагу с фасолью

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
0:40
Автор
Natalia
Время подготовки
12:00
Число порций
2

Овощное рагу с фасолью можно приготовить в сезон овощей. Блюдо получается сытным, вкусным и невероятно красочным. Все дело в том, что выбор овощей для этого блюда на вашей стороне. В ход может пойти баклажан, болгарский перец, цветная капуста и даже патиссон. Фасоль можно использовать консервированную в собственном соку или в томатном соке, либо же заранее замочить фасоль самостоятельно. Блюдо отлично подойдет и для постного стола. А подать его можно как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты

- лук репчатый 1 шт.
- цуккини 1 шт.
- морковь 1 шт.
- фасоль белая 1/2 стак.
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- прованские травы по вкусу
- масло растительное 2 ст.л.
- помидор 1 шт.
- чеснок 1 зуб.
- патиссон 1 шт.

Пошаговый рецепт с фото

1. Фасоль замочить с вечера. На утро промыть и отварить в слегка подсоленной воде 40 минут.
Шаг 1
2. Подготовить все необходимые овощи по списку.
Шаг 2
3. Овощи почистить и нарезать произвольно. В моем случае все овощи нарезаны тонкой соломкой.
Шаг 3
4. Обжарить овощи на растительном масле в течение 5-7 минут
Шаг 4
5. Помидор ошпарить, снять кожуру и нарезать на небольшие квадраты. Зубчик чеснока можно пропустить через пресс или нарезать на небольшие пластины.
Шаг 5
6. Добавить помидор, фасоль и чеснок к овощам и тушить блюдо под крышкой в течение 30 минут.
Шаг 6
7. По готовности посолить, приправить перцем и травами.
Шаг 7
8. Овощное рагу с фасолью готово. Можно подавать к столу.
Шаг 8