1. Главная
  2. Рецепты
  3. Супы
  4. Суп из кролика

Суп из кролика

  • 

Суп из кролика

Категория
супы
Уровень сложности
Время готовки
1:20
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
0:20
Кухня
русская
Число порций
5

Мясо кролика - это ценный диетический продукт. Крольчатину обязательно нужно включать в рацион спортсменов, пожилых людей и детей. Мясо в готовом виде нежное, сочное, оно на порядок превосходит по своим пищевым качествам и говядину, и курицу, и свинину. Предлагаю вам приготовить очень вкусный, легкий, но сытный суп из кролика, который с удовольствием будут кушать и взрослые, и малыши. Я добавила в суп вермишель, можете использовать любые мелкие макаронные изделия.

Ингредиенты

- кролик 300 г
- картофель 3 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1/2 шт.
- перец болгарский 1/2 шт.
- вермишель 2 ст.л.
- соль по вкусу
- приправа универсальная 1 ч.л.
- лавровый лист 1 шт.
- чеснок 1 зуб.
- масло растительное 3 ст.л.
- масло сливочное 20 г
- вода 2 1/2 л

Пошаговый рецепт с фото

1. Кусочки кролика помыть и обсушить.
Шаг 1
2. Обжарить крольчатину, влив в сковороду пару ст. Ложек масла растительного - до легкого зарумянивания со всех сторон. Выложить мясо в среднюю кастрюлю.
Шаг 2
3. Влить в кастрюлю холодную воду, посолить и поставить ее на огонь. Варить крольчатину на небольшом огне около 40 мин.
Шаг 3
4. Картофель нарезать средними кубиками или кусочками.
Шаг 4
5. Лук порезать произвольно, морковь - соломкой Выложить овощи в сковороду, добавить сливочное и немного растительного масла - 1 столовую ложку.
Шаг 5
6. Обжарить овощи, помешивая, до мягкости.
Шаг 6
7. Готовое мясо кролика вынуть из бульона, дать остыть.
Шаг 7
8. Удалить крупные кости, мясо разделить на кусочки.
Шаг 8
9. В горячий бульон выложить картофель и варить его до готовности - 25-30 мин. Затем отправить в кастрюлю кусочки отваренного мяса кролика.
Шаг 9
10. Также, добавить в кастрюлю лук и морковь со сковороды, вместе с порезанным соломкой сладким болгарским перцем. В суп всыпать немного приправы и добавить лавровый листочек.
Шаг 10
11. Суп варить далее на небольшом огне 5 минут, далее всыпать вермишель или другие макаронные изделия, добавить порезанный чеснок.
Шаг 11
12. Прокипятить суп 2-3 мин., кастрюлю снять с огня. Накрыть крышкой и оставить суп мин. На 10-15, как раз "дойдет" и вермишель, не будет разваренной.
Шаг 12
13. Подать вкуснейший суп из кролика к столу. Приятного аппетита.
Шаг 13