Войти через Вконтакте
-
Коллекции рецепта
85
рецептов 
Вторые блюда из говядины на сковороде
рецептов
207
рецептов 
Азиатская кухня
рецептов
288
рецептов 
Вторые блюда из говядины
рецептов
579
рецептов 
Вторые блюда на сковороде
рецептов
Говядина по-китайски - это очень вкусное мясо, которое традиционно подается к столу с рисом. Мясо предварительно нужно замариновать в соевом соусе, затем обжарить. Отдельно жарится лук с морковью. Затем обжаренные овощи соединяются с обжаренной говядиной, заливаются соусом, в котором присутствует крахмал, чеснок, томатная паста или кетчуп. Благодаря тушению каждый кусочек мяса покрывается соусом, приобретает красивый глянцевый вид. По желанию можно добавить острый перец, имбирь. Чтобы говядина действительно обжарилась за быстрое время, нарезать ее нужно поперек волокон и на очень тонкие ломтики или соломку. Жарить на сильном огне, положив мясо в один слой.
Ингредиенты
| - говядина | 600 г |
| - морковь | 1 шт. |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - крахмал кукурузный | 4 ст.л. |
| - соевый соус | 2 ст.л. |
| - сахар | 1 ч.л. |
| - вода | 150 мл |
| - кетчуп | 3 ст.л. |
| - яичный белок | 1 шт. |
| - масло растительное | 5 ст.л. |
| - соль | 1/2 ч.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Говядину нарежьте поперек волокон тонкой соломкой.
2. Подготовьте маринад: в мисочке смешайте крахмал (2 ст. л.), соевый соус (2 ст. л.), сахар, растительное масло (1 ст. л.), яичный белок.
3. Полейте маринадом мясо и перемешайте. Оставьте мясо мариноваться минимум на 30 минут. Перед жаркой мясо посолите.
4. Хорошо разогрейте казан с растительным маслом (1 ст. л.) и положите маринованное мясо в один слой. Я жарила мясо за два приема.
5. Когда нижняя сторона мяса поджарится, только тогда переверните на другую сторону. Жарьте говядину всего около 8-10 минут. Уберите обжаренное мясо на тарелку. Закройте тарелку с мясо крышкой, чтобы не остывало.
6. Добавьте растительное масло (1 ст. л.) и положите вторую порцию мяса. Жарьте, как первую порцию мяса. Обжаренное мясо уберите из казана на тарелку. Закройте крышкой.
7. Добавьте растительное масло (2 ст. л.) в казан, разогрейте, положите нарезанный лук. На сильном огне обжарьте 1-2 минуты.
8. Положите натертую морковь.
9. Перемешайте, жарьте овощи еще 3-4 минуты.
10. Положите обжаренную говядину.
11. Для соуса смешайте в миске воду (150 мл), крахмал (2 ст. л.), пропущенный через пресс чеснок и томатную пасту или кетчуп.
12. Влейте соус в казан. Перемешайте, доведите до кипения.
13. Тушите мясо в соусе 5-6 минут до загустения. Во время тушения обязательно перемешивайте мясо, чтобы каждый кусочек покрылся ароматным густым соусом.
14. Подавайте говядину по-китайски в горячем виде с любым гарниром по вашему вкусу. Приятного аппетита!
