Котлеты из капусты

Категория

вторые блюда

Уровень сложности

Время готовки

0:20

Автор

Irina

Время подготовки

0:35

Число порций

Аппетитные, румяные котлеты из капусты - находка для любой хозяйки. Приготовленные на основе белокочанной капусты, с добавлением небольшого количества картофеля, моркови и лука, приправленные ароматными свежими и сушеными травами и обжаренные до хрустящей, золотистой корочки, котлеты получаются легкими, сочными и очень аппетитными ка на вид, так и на вкус. Овощные и постные по составу, котлеты из капусты привнесут приятное разнообразие в вегетарианское, постное и повседневное меню, и придут на выручку в любое время года, ведь большинство ингредиентов для их приготовления доступно круглый год и найдется в каждом доме.

Ингредиенты

- капуста	1300 г
- вода	2 л
- соль	по вкусу
- кумин (зира)	2 щеп.
- перец черный молотый	по вкусу
- французские травы	по вкусу
- горчица	1 ч.л.
- лук репчатый	1 шт.
- морковь	1 шт.
- масло растительное	2 ст.л.
- картофель	2 шт.
- крупа манная	100 г
- мука пшеничная	4 ст.л.
- лук зеленый	20 г
- укроп	30 г
- панировочные сухари	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Нарежьте капусту небольшими кусочками.

2. Поместите кусочки капусты в кипящую подсоленную воду и варите 3 минуты с момента закипания воды, до мягкости.

3. Затем откиньте капусту на сито, полностью охладите и измельчите при помощи блендера или мясорубки.

4. Помешивая, обжарьте мелко нарезанный репчатый лук и морковь в небольшом количестве растительного масла до мягкости и золотистого цвета.

5. Соедините измельченную капусту и обжаренные лук и морковь. Добавьте натертый на мелкой терке картофель и мелко нарезанную свежую зелень.

6. Хорошо все перемешайте, отожмите получившуюся смесь и слейте весь выделившийся сок.

7. Добавьте соль, черный перец, сушеные травы, молотый кумин и горчицу, или другие специи по вкусу.

8. Вмешайте манную крупу и позвольте массе настояться 15 минут, для того чтобы манная крупа набухла и смесь загустела.

9. Затем, добавляя небольшими порциями, вмешайте в смесь просеянную пшеничную муку (1-4 столовые ложки), пока масса не загустеет настолько, что и из нее можно будет с легкостью сформировать котлеты.