Войти через Вконтакте
-
-
Кухня
венгерская Число порций
4
Коллекции рецепта
6
рецептов 
Гуляш
рецептов
14
рецептов 
Венгерская кухня
рецептов
254
рецепта 
Вторые блюда из свинины
рецепта
288
рецептов 
Вторые блюда из круп
рецептов
Венгерский гуляш - национальное блюдо Венгрии. Побывав там, я попробовала настоящий венгерский гуляш. После поездки решила воплотить это блюдо в домашних условиях, получилось очень похоже и неимоверно вкусно. Я использовала свинину, но в оригинале была говядина. Данный вариант гуляша не предполагает использование картофеля - этот рецепт с красной фасолью вместо нее. Блюдо острое, при желаниие, можно перец чили исключить. Болгарский перец я взяла замороженный - мои заготовки на зиму. Попробуйте это вкусное венгерское сочетание: мясо, перец и фасоль. Подавайте как самостоятельное блюдо, украсив зеленью.
Ингредиенты
| - свинина | 500 г |
| - фасоль красная | 1 стак. |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - морковь | 1 шт. |
| - чеснок | 4 зуб. |
| - перец болгарский | 1 шт. |
| - томатная паста | 3 ст.л. |
| - паприка молотая | 5 ч.л. |
| - тмин | 2 ч.л. |
| - перец чили | 1 шт. |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - соль | по вкусу |
| - вода | 2 л |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Для приготовления венгерского гуляша понадобится: кусок свинины, болгарский перец, красная фасоль, лук, морковь, чеснок, острый перец, томатная паста, соль и специи.
2. Фасоль замочить на ночь в холодной воде.
3. Слить воду с фасоли и положить в небольшую кастрюлю. Добавить 0,5 л воды и довести до кипения. Варить на медленном огне при закрытой крышке 1 час.
4. Мясо промыть холодной проточной водой и нарезать небольшими кубиками.
5. Мясо положить в отдельную кастрюлю, залить 1,5 л воды. Поставить на огонь.
6. Довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут.
7. Почистить и помыть лук, морковь и чеснок.
8. Нарезать лук и болгарский перец кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Мелко нарезать перец чили и чеснок.
9. Лук слегка обжарить на растительном масле до мягкости.
10. Добавить к луку морковь и обжарить до мягкости моркови.
11. Добавить к луку и моркови болгарский перец, чеснок и перец чили. Перемешать.
12. Добавить в сковороду томатную пасту, молотую паприку, тмин, соль, перец и 100 мл воды. Перемешать.
13. Дать потомиться овощной заправке на медленном огне 5 минут.
14. Готовую отваренную фасоль откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
15. Овощную заправку и фасоль выложить к мясу. Довести до кипения и варить на медленном огне при закрытой крышке 20 минут, помешивая, чтобы не пригорело.
Отзывы
- 01.09.2017
Попалась какая-то странная фасоль. Замачивала ее на несколько часов, но она все равно после варки осталась жестковатая. В другой раз возьму такую же, красную. Не смотря на фасоль, получилось все равно вкусно.
