Лобио из белой фасоли

Категория

закуски

Уровень сложности

Время готовки

1:00

Автор

LenaKalinina70

Время подготовки

8:00

Кухня

грузинская

Число порций

Лобио - одно из популярных и традиционных блюд кухни Грузии, где именно так и называют фасоль. Лобио готовится, как из зеленой фасоли стручковой, так и из фасоли зерновой. Способов приготовления лобио существует много, готовят блюдо и из красной, и из белой фасоли, с добавлением граната, грецких орехов, томатов, мяса и так далее. Я предлагаю вам свой вариант лобио - из зерновой белой фасоли. Это блюдо необычайно вкусное, ароматное и в горячем, и в охлажденном виде. Подать его можно, как гарнир или, как блюдо самостоятельное с вкуснейшим грузинским хлебом, который выпекается на углях или как закуску с обычным лавашом.

Ингредиенты

- фасоль белая	250 г
- лук репчатый	2 шт.
- помидор	1 шт.
- орехи грецкие	40 г
- чеснок	2 зуб.
- петрушка	4 ст.л.
- масло растительное	50 г
- соль	по вкусу
- перец черный молотый	1/4 ч.л.
- перец чили молотый	1/4 ч.л.
- куркума	1/4 ч.л.
- базилик свежий	1 ч.л.
- приправа хмели-сунели	1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Фасоль белую замочить в холодной воде, как минимум на 8 часов.

2. Затем отварить фасоль до готовности. У меня фасоль была готова через 30 минут, возможно понадобится больше времени, все зависит от сорта. Отвар слить и оставить пол стакана для дальнейшего использования.

3. Лук порезать небольшими кусочками, обжарить его до прозрачности на растительном масле.

4. К луку добавить порезанный маленькими кусочками помидор и измельченные грецкие орехи. Жарить на маленьком огне все еще 3-4 минуты.

5. Далее, добавить в сковороду вареную фасоль, измельченную петрушку, перец черный и чили молотый, куркуму, сушеный базилик и порезанный тонкими пластинами чеснок. Если любите кинзу, добавляйте ее вместо петрушки.