Войти через Вконтакте
-
-
Коллекции рецепта
58
рецептов 
Грузинская кухня
рецептов
186
рецептов 
Вегетарианские закуски
рецептов
187
рецептов 
Постные закуски
рецептов
376
рецептов 
Горячие закуски
рецептов
Лобио - распространенное и традиционное блюдо из грузинской кухни. Готовят лобио из зерен или стручков фасоли с добавлением ароматных специй, чеснока и орехов. Я предлагаю вам попробовать приготовить это блюдо из красной фасоли, которое мне когда-то приходилось пробовать в одной грузинской семье. Такое лобио я готовлю часто и для своих близких - всем очень нравится. Советую, это необычайно вкусно.
Ингредиенты
| - фасоль красная | 1 стак. |
| - лук репчатый | 2 шт. |
| - орехи грецкие | 1/2 стак. |
| - чеснок | 3 зуб. |
| - соль | по вкусу |
| - приправа уцхо-сунели | 1 ч.л. |
| - петрушка | 1/3 стак. |
| - кориандр молотый | 1/2 ч.л. |
| - перец чили молотый | по вкусу |
| - масло растительное | 3 ст.л. |
| - уксус винный | 2 ст.л. |
| - приправа хмели-сунели | 1/2 ч.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Фасоль замочить в воде на ночь. Воду слить, фасоль залить свежей водой, которая должна ее покрывать полностью.
2. Отварить фасоль до готовности, добавив в воду половину порезанной луковицы. У меня фасоль варилась около 1 часа. Разные сорта фасоли варятся различное время, пробуйте. Готовую фасоль немного размять толкушкой, не сливая воду.
3. Оставшийся лук порезать, поместить в сковороду с растительным маслом.
4. Обжарить лук до прозрачности.
5. Ядра грецких орехов вместе с чесноком поместить в чашу блендера, измельчить.
6. Переложить орехово-чесночную смесь в миску, добавить кориандр, уцхо-сунели, хмели-сунели и немного соли.
7. Влить немного бульона из фасоли и перемешать.
8. Обжаренный лук добавить в кастрюлю к фасоли, перемешать, тушить на слабом огне 5 минут.
9. Далее добавить в кастрюлю ореховую смесь, перемешать и также, протушить все 5 минут.
10. Добавить измельченную зелень петрушки или, по-желанию, кинзы, посолить все по-вкусу, поперчить молотым перцем чили, влить винный уксус. Лобио перемешать, прогреть еще около 5 минут и выключить газ.
11. Готовое лобио по-грузински остудить и подать к столу, хотя и в горячем виде блюдо вкуснейшее. Приятного аппетита.
Отзывы
- 19.07.2017
С орехами очень вкусно получается! Раньше не добавляла, считала это мелочью)
- 08.06.2017
Даже не стала ничего готовить мясного, получился очень вкусный вегетарианский ужин. Фасоль, кстати, хорошо проварилась, была мягкой.
- 08.05.2017
После того как однажды попробовала в Тбилиси наивкуснейший лобио, долго искала "тот самый" рецепт. Спасибо за рецепт! Вкус у блюда получился насыщенным с настоящим грузинским ароматом! Добавлю в избранное, чтоб не потерять
