1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Кипрский тавас из ягненка в горшочке

Кипрский тавас из ягненка в горшочке

  • 

Кипрский тавас из ягненка в горшочке

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
1:30
Автор
annabel
Время подготовки
0:20
Кухня
греческая
Число порций
6

Тавас - одно из наиболее распростаненных традиционных блюд на Кипре, некоторым он еще может быть известен как Тава. Это блюдо уступает по популярности знаменитому Клефтико, но тоже вкусное. Киприоты готовят тавас, как и Клефтико, в печи, и чаще всего из свинины или баранины, реже из говядины или курицы. Я предлагаю приготовить тавас в домашних условиях по-кипрски из молодой баранины (ягненка) в духовке в порционных горшочках. Мясо ягненка и овощи для Таваса нарезаются одного размера - небольшими кубиками. Так мясо готовится быстро, а овощи за время готовки сохраняют форму.

Ингредиенты

- ножка ягненка 700 г
- кабачок 200 г
- картофель 200 г
- помидор 200 г
- лук репчатый 1 шт.
- масло оливковое 4 ст.л.
- вода 300 мл
- соль по вкусу
- укроп сушеный по вкусу
- чеснок сушеный по вкусу
- орегано сушеный по вкусу
- тимьян сушеный по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Мясо молодой баранины нарезать небольшими кубиками. Я использовала ножку ягненка без кости, но можно использовать и другую часть, подходящую для тушения, например, шею или лопатку.
Шаг 1
2. Обжарить мясо на 2 ст. л. рафинированного оливкового или другого растительного масла до румяности.
Шаг 2
3. Мясо переложить в глубокую миску. На сковороде обжарить мелко порезанный лук.
Шаг 3
4. Кабачки, картофель и помидоры порезать средними кубиками. Добавить в миску к обжаренному мясу, туда же - обжаренный лук.
Шаг 4
5. Посолить, добавить специи. Я использовала готовую кипрскую смесь специй, состоящую из сушеного чеснока и сушеной зелени укропа, орегано, тимьяна.
Шаг 5
6. Аккуратно смешать мясо ягненка с овощами и специями.
Шаг 6
7. Разложить поровну в 6 горшочков. В каждый горшочек налить по 50 мл. воды. Закрыть крышками.
Шаг 7
8. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов 1,5 часа. Готовый Тавас из ножки ягненка, запеченный по-кипрски в духовке, готов. Немного остудите и подавайте к повседневному или праздничному ужину. Приятного аппетита.
Шаг 8