Рулетики из баклажанов с творожным сыром и зеленью

Категория

закуски

Уровень сложности

Время готовки

1:00

Автор

annabel

Время подготовки

0:30

Кухня

грузинская

Число порций

Рулетики из баклажанов пользуются популярностью за праздничным столом. Это отличная закуска к праздничному столу. Рулетики готовят многие хозяйки и у каждой свой секрет, как сделать вкуснее или полезнее. Чтобы сделать из баклажанов рулетики, баклажаны нарезают вдоль тонкими пластинками, обжаривают, заворачивают в них начинку и закрепляют. И в каждый из этапов можно внести что-то "свое". Сегодня, я расскажу, как сделать баклажанные рулетики более полезными, и при этом такими же вкусными, какими мы их знаем.

Ингредиенты

- баклажан	3 шт.
- масло растительное	100 мл
- соль	100 мл
- сыр творожный	300 г
- петрушка	50 г

Пошаговый рецепт с фото

1. Баклажаны нарезать вдоль тонкими слайсами толщиной 2-3 мм.

2. Уложить в глубокую миску слоями, каждый слой щедро пересыпая солью. Оставить на 20 минут. Затем промыть под холодной водой. Баклажаны отдадут лишнюю влагу и при обжаривании будут меньше впитывать масло.

3. Обсушить баклажаны бумажным полотенцем, смазать растительным маслом с двух сторон. В сковороду масло уже лить не нужно. Так баклажаны будут более диетическими, чем если их обжаривать в масле.

4. Обжарить на раскаленной сухой сковороде на среднем огне до румяности.

5. Остудить баклажаны на тарелке. Промакивать салфетками нет необходимости, лишнего масла нет.

6. Зелень измельчить. Смешать с творожным сыром. Можно использовать творожный сыр сливочный, либо с добавками: томатами или зеленью.

7. Нанести творожную смесь на баклажаны по одной чайной ложке, размазать тонким слоем.

8. Свернуть в рулетики. Заколоть шпажкой или обвязать перьями зеленого лука. Можно уложить на листья салата или украсить на свое усмотрение. Рулетики с творожным сыром и зеленью можно сразу подавать к столу или предварительно охладить. Приятного аппетита.

Отзывы

Lika74

14.12.2017

И я такие тоже дома делаю. Только вместо творожного сыра ложу плавленый сырок с чесночком и дольку свежего помидорчика. Вариаций может быть множество. Вкусно будет в любом случае.