Войти через Вконтакте
-
-
Время готовки
1:00
Время подготовки
1:30
Число порций
4
Нежная, мягкая и сочная свиная печень с луком порадует ваших родных. Печень многие не готовят, так как она получается сухая и жесткая. Но благодаря некоторым секретам печень будет просто таять во рту. Используем молоко и соду - вот и все тонкости. Печень лучше брать свежую и главное не пережарить. Подавать можно с картофельным пюре и овощами.
Ингредиенты
| - печень свиная | 500 г |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - сода пищевая | 100 г |
| - мука пшеничная | 100 г |
| - молоко | 500 мл |
| - соль | по вкусу |
| - паприка молотая | 1/2 ч.л. |
| - мускатный орех молотый | 1/2 ч.л. |
| - перец черный молотый | 1/2 ч.л. |
| - масло растительное | 50 мл |
Коллекции рецепта
Пошаговый рецепт с фото
1. Необходимо подготовить нужные ингредиенты.
2. Печень промыть холодной проточной водой, обсушить и залить молоком. Оставить на ночь в холодильнике.
3. Слить молоко, просушить печень бумажным полотенцем и нарезать на порционные кусочки.
4. Кусочки печени хорошо обвалять в соде и оставить на 1 час.
5. Хорошо промыть печень под сильным напором воды и дать стечь воде.
6. Добавить молотую паприку, молотый мускатный орех, черный молотый перец и соль.
7. Печенку хорошо натереть специями и оставить на 20 минут.
8. Каждый кусочек печени обвалять в муке и выложить в сковороду.
9. Жарить 5 минут с одной стороны в небольшом количестве масла на среднем огне, не накрывая крышкой.
10. Перевернуть и жарить 5 минут до румяности с другой стороны. Переложить на тарелку.
11. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
12. Обжарить лук в небольшом количестве масла до золотистого цвета.
13. Соединить в сковороде печень с луком.
14. Хорошо перемешать и дать постоять 5 минут.
Похожие рецепты
Отзывы
- 11.09.2017
Я всегда кладу побольше лука и добавляю раздробленный душистый перец - горошек. Он придает блюду изумительный аромат.