Войти через Вконтакте
-
-
Коллекции рецепта
41
рецепт 
Вторые блюда из рыбы в духовке
рецепт
43
рецепта 
Блюда из гречки
рецепта
77
рецептов 
Вторые блюда с грибами
рецептов
112
рецептов 
Горячие блюда на Новый год и Рождество 2025
рецептов
Карп фаршированный гречкой и грибами - старинное русское, необычайно вкусное основное блюдо для праздничного стола на Новый год или Рождество. Фаршированная рыба станет главным украшением любого застолья. Карпа лучше всего выбирать крупного, грибы - лесные, но за неимением таковых, можно готовить со свежими шампиньонами. Рыба потрошится особым способом, со стороны спинки делаются разрезы и все внутренности вместе с хребтом и костями удаляются. Затем карп фаршируется и запекается в духовке. Блюдо очень вкусное, ароматное, сытное, но не тяжелое. Приготовьте, не пожалеете.
Ингредиенты
| - карп | 1 шт. |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - морковь | 1 шт. |
| - гречка | 100 г |
| - шампиньоны | 100 г |
| - соль | по вкусу |
| - приправа для рыбы | 2 ч.л. |
| - масло сливочное | 20 г |
| - масло растительное | 3 ст.л. |
| - перец черный молотый | по вкусу |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Самое хлопотное в этом рецепте - это разделать и выпотрошить карпа особым способом. Для этого: целого карпа очистить, удалить из головы жабры. Рыбу вымыть. По хребту, с двух сторон сделать острым ножом глубокие надрезы. Со стороны головы и хвоста хребет разрубить.
2. Аккуратно, подрезая мясо рыбы ножом вынуть хребет и крупные кости вместе с внутренностями. Со стороны живота рыба должна остаться целой.
3. Рыбу еще раз вымыть и обсушить, хорошо натереть приправой для рыбы и солью внутри и снаружи. Внутри карпа посыпать черным перцем.
4. Шампиньоны порезать на 4-6 частей.
5. Лук порезать кусочками, морковку натереть на терке с крупными отверстиями.
6. Лук с морковкой обжарить на любом растительном масле до мягкости.
7. Добавить в сковороду грибы.
8. Все посолить и обжаривать в течение 7-9 минут, периодически перемешивая.
9. Гречку отварить до готовности, выложить ее в глубокую тарелку.
10. Добавить к гречке грибы с овощами, хорошо перемешать. Дать начинке немного остыть.
11. Карпа нафаршировать гречкой с грибами и поместить его спинкой кверху в форму для запекания, застеленную пергаментом.
12. Рыбу смазать растопленным сливочным маслом, а начинку прикрыть листом фольги, чтобы не засохла при выпечке.
13. Запекать фаршированного карпа 1 час при температуре 180 гр., после чего аккуратно его переложить на большое блюдо.
14. Украсить фаршированную рыбку зеленью и свежими овощами, подать к столу в качестве основного блюда. Приятного аппетита.
