Дюшбара

Дюшбара - необычайно вкусное блюдо, принадлежащее к азербайджанской кухне. Это, по сути, те же пельмени, только они должны быть в два, а то и в три раза меньше обычных. Лепятся пельмешки-дюшбара особым способом и подаются вместе с наваристым куриным бульоном, поэтому это блюдо можно назвать супом. Готовится блюдо довольно долго и в Азербайджане есть мнение, что такие пельмени готовит хозяйка, у которой много свободного времени и у нее в столовую ложку помещаются до 5 штук дюшбара. Даже если не получится слепить пельмешки такого размера, блюдо получится очень вкусным и попробовать его стоит. Фарш для дюшбара готовят преимущественно из баранины или говядины, я перекрутила свинину и говядину. Курицу для бульона лучше всего использовать домашнюю, чтобы бульон был наваристым и ароматным.