Салат из запеченных баклажанов с брынзой

Категория

салаты

Уровень сложности

Время готовки

0:40

Время подготовки

0:20

Число порций

Нежный салат из запеченных баклажанов с брынзой рекомендую приготовить в сезон этого овоща. Баклажаны можно приготовить двумя способами, запечь их в духовке или на открытом огне. Баклажаны запеченные на огне получаются вкуснее и ароматнее, и все благодаря дымку. Брынзу рекомендую выбирать слабосоленую, а вот зелень абсолютно любую, на ваше усмотрение. Из этого количества ингредиентов получается две порции салата.

Ингредиенты

- баклажан	400 г
- сыр брынза	100 г
- укроп	5 г
- кинза (кориандр)	5 г
- соль	по вкусу
- масло оливковое	2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Подготовить баклажаны. Помыть их, осушить, уложить в форму для запекания или на лист, предварительно застелив его пергаментом. Проткнуть вилкой в нескольких местах.

2. Баклажаны слегка остудить и очистить от кожуры. Для удобства разрежьте баклажан вдоль и при помощи ножа или ложки соберите его мякоть.

3. Свежий укроп и кинзу мелко порубить.

4. Мякоть баклажана и зелень переложить в чашу, посолить по вкусу и перемешать.

5. Баклажаны с зеленью выложить на блюдо.

6. Брынзу лучше всего выбрать не сильно соленую. Нарезать ее на кусочки небольшого размера и выложить поверх баклажан. Салат из запеченных баклажанов с брынзой готов. Перед подачей сбрызнуть его оливковым маслом. Приятного Вам аппетита.

Отзывы

Oless

27.11.2018

Простой, но изысканный салат. Удачный рецепт, все мои любимые продукты в одном блюде, гениально. Первый раз такой салат встречаю, хотя по вегетарианским рецептам я уже спец. Удивительно и радостно