1. Главная
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. Итальянская фокачча

Итальянская фокачча

  • 

Итальянская фокачча

Категория
выпечка
Уровень сложности
Время готовки
1:30
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
0:15
Кухня
итальянская
Число порций
4

Фокачча - это выпечка из итальянской кухни. По сути, фокачча - простая, домашняя хлебная лепешка, которую готовят из обычного теста, сейчас - чаще дрожжевого. Основа теста состоит из воды, пшеничной муки и масла, чаще всего - оливкового, именно эти продукты использовали простые деревенские люди, которые и придумали рецепт еще в древности. Сейчас, тесто готовят различными способами и добавляют в фокаччу всевозможные ароматные травы, помидоры, зелень, оливки, отчего этот хлебушек приобретает особую, неповторимую нотку. Фокачча очень вкусна, корочка у нее хрустящая, а мякиш - необычайно нежный и воздушный. Когда фокачча выпекается, аромат вокруг стоит умопомрачительный. Попробуйте.

Ингредиенты

- вода 110 мл
- мука пшеничная 1 1/2 стак.
- дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.л.
- масло оливковое 80 г
- соль 1/4 ч.л.
- сахар 1 ч.л.
- масло сливочное 20 г
- помидор 2 шт.
- чеснок 1 зуб.
- прованские травы по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. К просеянной муке добавить обычный сахар, всыпать дрожжи и соль, ложкой перемешать.
Шаг 1
2. Холодное сливочное масло порезать кубиками, добавить в мучную смесь.
Шаг 2
3. Масло перетереть с мучной смесью руками в крошку, затем, влить половину оливкового масла, а также, слегка теплую воду.
Шаг 3
4. Замесить очень приятное, мягкое, совершенно не липнущее тесто.
Шаг 4
5. Накрыть тесто пленкой, дать ему подойти в тепле в течение одного часа. Тесто увеличится на 1/3.
Шаг 5
6. Оставшуюся половину оливкового масла смешать с травами и порезанным тонкими кусочками чесноком. Травы используйте любые, на свое усмотрение - французские, прованские, итальянские и т. д.
Шаг 6
7. Тесто растянуть руками в лепешку, толщиной около 1,5 см, поместить ее в смазанную немного маслом форму или просто на противень. Сверху разместить кружочки свежих помидоров, вдавливая их в тесто, которые чуть посолить.
Шаг 7
8. Смазать тесто с помидорами ароматным маслом с травами и чесноком.
Шаг 8
9. Выпекать фокаччу при температуре 200-220 град. около 20-30 мин.
Шаг 9
10. Итальянская фокачча вкусна, как в теплом, так и в полностью охлажденном виде. Подавайте ее с любыми блюдами. Приятного аппетита.
Шаг 10