1. Главная
  2. Рецепты
  3. Соусы
  4. Томатное фондю

Томатное фондю

  • 

Томатное фондю

Категория
соусы
Уровень сложности
Время готовки
2:30
Автор
Natalia
Время подготовки
0:30
Число порций
1

Томатное фондю можно готовить круглый год, в сезон урожая из свежих помидор, а зимой из томатных заготовок. А использовать его можно как соус к мясу, добавлять в пасту, супы и вторые блюда. Частенько готовлю из томатного фондю овощные тосты. Главный секрет фондю - это наличие специй, постарайтесь ничего не исключать. Тогда фондю получится очень ароматным и вкусным.

Ингредиенты

- томаты в собственном соку 500 г
- лук репчатый 1 шт.
- лук порей 1 шт.
- стебель сельдерея 2 шт.
- вода 50 мл
- шафран 1/8 ч.л.
- соль 1 л
- масло оливковое 50 мл
- чеснок 1 зуб.
- тимьян сушеный 1/2 ч.л.
- гвоздика по вкусу
- базилик сушеный 1/2 ч.л.
- петрушка сушеная 1/2 ч.л.
- перец черный молотый 1/2 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Подготовить все ингредиенты по списку. В этом рецепте использовались помидоры в собственном соку, уже очищенные от кожицы.
Шаг 1
2. Зубчик чеснока измельчить, лук порей, репчатый лук и стебли сельдерея мелко нарезать.
Шаг 2
3. В сотейнике нагреть оливковое мало и слегка обжарить лук, чеснок и сельдерей.
Шаг 3
4. На свежих томатах сделать надрезы, отпустить их в чашу с горячей водой на 10-15 секунд, переложить в миску с холодной водой, а затем снять кожицу с томатов. Томаты нарезать и добавить к остальным овощам.
Шаг 4
5. Сотейник отправить на плиту и на медленном огне довести содержимое до кипения. Добавить все специи указанные в рецепте.
Шаг 5
6. Томить томаты с овощами на медленном огне 1.5-2 часа, регулярно помешивая. Томаты должны развариться и превратиться в кашу.
Шаг 6
7. Шафран развести в горячей воде. Оставить на 10-15 минут, а затем добавить в сотейник. Оставить на плите сотейник еще на 30 минут.
Шаг 7
8. Томатное фондю разлить по банкам, остудить и убрать в холодильник.
Шаг 8