1. Главная
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. Мчади

Мчади

  • 

Мчади

Категория
выпечка
Уровень сложности
Время готовки
0:20
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
0:15
Кухня
грузинская
Число порций
3

Мчади - это, по сути, грузинский хлеб, а точнее - хлебные лепешки, которые жарят или выпекают из обычной кукурузной муки. По оригинальному рецепту мчади должны быть пресными и состоять только из муки и воды и подаются они вместо хлеба или с мацони, как самостоятельное блюдо. Но, я предлагаю добавить в тесто чуточку соли и сахара и подать мчади с грузинским соусом, например, сацебели или ткемали - это очень вкусно. Сами лепешки по своей структуре довольно плотные, ломаются руками, употреблять их лучше теплыми, хотя, в давние времена мчади брали с собой в дальнюю дорогу и, конечно, кушали их холодными, заменяя лепешками хлеб. Попробуйте, очень вкусные и необычные лепешки, а приготовить их не составит особого труда.

Ингредиенты

- мука кукурузная 250 г
- вода 180 мл
- соль 1/2 ч.л.
- сахар 1/2 ч.л.
- масло растительное 100 г

Пошаговый рецепт с фото

1. Кукурузную муку насыпать в миску, всыпать по половине чайной ложки соли и сахарного песка.
Шаг 1
2. Воду комнатной температуры смешать с 0,5 ст. л. растительного масла без запаха и постепенно вливая, замешивать руками тесто.
Шаг 2
3. По своей структуре кукурузная мука совершенно не похожа ни на какую другую и тесто вымешивать не получится, его просто нужно собрать в плотный ком, который все-равно будет рассыпаться при нажатии.
Шаг 3
4. На поверхность стола насыпать немного кукурузной муки. Смазанными в рафинированном масле руками сформировать средней величины лепешки и немного запанировать их в муке. Толщину лепешек старайтесь делать около 1 см.
Шаг 4
5. Жарить лепешки следует на хорошо разогретой с оставшимся растительным маслом сковороде, на умеренном огне, до легкой румяности с одной стороны.
Шаг 5
6. После чего, перевернуть и жарить до такой же румяности с другой стороны.
Шаг 6
7. Мчади должны хорошо прожариться внутри. Подавать их к столу вкуснее всего теплыми с грузинским соусом. Если употреблять вместо хлеба, лепешки нужно остудить. Приятного аппетита.
Шаг 7