Войти через Вконтакте
-
-
Время готовки
0:15
Время подготовки
0:05
Число порций
1
Японский омлет "Тамагояки" - традиционное блюдо японской кухни. Название блюда в переводе означает "жареное яйцо", и в целом отражает незатейливый процесс его приготовления - яичная смесь обжаривается на сковороде небольшими порциями, в виде тонких яичных блинчиков. Получившиеся блинчики плотно сворачивают, наслаивая друг на друга. Получается нежный, солено - сладкий, многослойный яичный омлет. Готовый омлет, является традиционным компонентом некоторых видов суши и нигири, его можно подавать в горячем виде или в качестве холодной закуски.
Ингредиенты
| - яйцо | 3 шт. |
| - соевый соус | 1 ч.л. |
| - вода | 4 ст.л. |
| - сахар | 1 ч.л. |
| - соль | 1 щеп. |
| - масло растительное | 1 ст.л. |
| - вино белое | 1 ч.л. |
| - листы нори | 1/2 шт. |
Коллекции рецепта
44
рецепта 
Омлеты из яиц
рецепта
49
рецептов 
Рецепты японской кухни
рецептов
64
рецепта 
Яичницы на сковороде
рецепта
79
рецептов 
Закуски из яиц
рецептов
89
рецептов 
Яичницы
рецептов
111
рецептов 
Завтрак из яиц
рецептов
150
рецептов 
Азиатская кухня
рецептов
264
рецепта 
Горячие закуски
рецепта
Пошаговый рецепт с фото
1. Куриные яйца перемешайте вилкой до получения однородной смеси.
2. Добавьте соль, сахар, воду и соевый соус. По желанию можно также добавить мирин или 1 столовую ложку белого вина. Тщательно смешайте компоненты.
3. Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и разогрейте на среднем огне. Влейте часть яичной смеси. Слегка наклоните сковороду в разных направлениях, для того чтобы смесь равномерно распределилась и получился тонкий яичный блинчик.
4. Обжаривайте смесь несколько секунд, до готовности. По желанию, добавьте полоску нори.
5. Подверните края "блинчика" лопаткой.
6. А затем, сверните в рулет.
7. Получившийся яичный рулет сместите к краю сковороды, а затем влейте еще одну порцию яичной смеси.
8. Обжарьте все несколько секунд. Затем заверните яичный рулет в получившийся яичный блин.
9. Повторите процедуру с оставшейся яичной смесью. На этом этапе, в качестве блюда на завтрак, омлет уже можно подавать к столу.
10. Если омлет подается в качестве холодной закуски или компонента суши, ему можно придать более четкую геометрическую форму. Оберните бамбуковую циновку или коврик для суши пищевой пленкой. Выложите горячий омлет и плотно сверните циновку. Придайте омлету квадратную или круглую форму, по своему вкусу.
11. Полностью охладите омлет, а затем разверните циновку. Подравняйте края и нарежьте омлет на порционные кусочки.
12. Японский омлет готов. Приятного аппетита.
Похожие рецепты
Отзывы
- 11.09.2017
Довольно интересный рецепт, делается очень легко. Пробовала делать его в оригинальном исполнении. Но второй раз немного доработала его. И вместо полоски нори положила кусочек красной рыбы. Получилось вкусно и оригинально.