Войти через Вконтакте
-
-
Коллекции рецепта
69
рецептов 
Рецепты японской кухни
рецептов
74
рецепта 
Омлеты из яиц
рецепта
100
рецептов 
Закуски из яиц
рецептов
121
рецепт 
Яичницы на сковороде
рецепт
Японский омлет "Тамагояки" - традиционное блюдо японской кухни. Название блюда в переводе означает "жареное яйцо", и в целом отражает незатейливый процесс его приготовления - яичная смесь обжаривается на сковороде небольшими порциями, в виде тонких яичных блинчиков. Получившиеся блинчики плотно сворачивают, наслаивая друг на друга. Получается нежный, солено - сладкий, многослойный яичный омлет. Готовый омлет, является традиционным компонентом некоторых видов суши и нигири, его можно подавать в горячем виде или в качестве холодной закуски.
Ингредиенты
| - яйцо | 3 шт. |
| - соевый соус | 1 ч.л. |
| - вода | 4 ст.л. |
| - сахар | 1 ч.л. |
| - соль | 1 щеп. |
| - масло растительное | 1 ст.л. |
| - вино белое | 1 ч.л. |
| - листы нори | 1/2 шт. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Куриные яйца перемешайте вилкой до получения однородной смеси.
2. Добавьте соль, сахар, воду и соевый соус. По желанию можно также добавить мирин или 1 столовую ложку белого вина. Тщательно смешайте компоненты.
3. Смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла и разогрейте на среднем огне. Влейте часть яичной смеси. Слегка наклоните сковороду в разных направлениях, для того чтобы смесь равномерно распределилась и получился тонкий яичный блинчик.
4. Обжаривайте смесь несколько секунд, до готовности. По желанию, добавьте полоску нори.
5. Подверните края "блинчика" лопаткой.
6. А затем, сверните в рулет.
7. Получившийся яичный рулет сместите к краю сковороды, а затем влейте еще одну порцию яичной смеси.
8. Обжарьте все несколько секунд. Затем заверните яичный рулет в получившийся яичный блин.
9. Повторите процедуру с оставшейся яичной смесью. На этом этапе, в качестве блюда на завтрак, омлет уже можно подавать к столу.
10. Если омлет подается в качестве холодной закуски или компонента суши, ему можно придать более четкую геометрическую форму. Оберните бамбуковую циновку или коврик для суши пищевой пленкой. Выложите горячий омлет и плотно сверните циновку. Придайте омлету квадратную или круглую форму, по своему вкусу.
11. Полностью охладите омлет, а затем разверните циновку. Подравняйте края и нарежьте омлет на порционные кусочки.
12. Японский омлет готов. Приятного аппетита.
Отзывы
- 11.09.2017
Довольно интересный рецепт, делается очень легко. Пробовала делать его в оригинальном исполнении. Но второй раз немного доработала его. И вместо полоски нори положила кусочек красной рыбы. Получилось вкусно и оригинально.
