Войти через Вконтакте
-
Кухня
итальянская Число порций
6
Коллекции рецепта
43
рецепта 
Блюда из гречки
рецепта
77
рецептов 
Вторые блюда с грибами
рецептов
118
рецептов 
Блюда из свеклы
рецептов
133
рецепта 
Итальянская кухня
рецепта
Всем известно блюдо итальянской кухни Ризотто. Но не всем известно Гречотто. По сути это аналог, где вместо риса используется обычную гречка. Все ингредиенты отлично сочетаются и хорошо дополняют друг друга. В итоге, получается совсем не сухое, сливочное, мягкое блюдо. И ужин из гречки с шампиньонами уже не будет обычным, с подачей такого блюда на стол он станет праздничным. Я гречу не очень люблю и ем ее, наверное, раз в год, но это блюдо стало исключением. В нем я просто обожаю гречку.
Ингредиенты
| - гречка | 250 г |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - шампиньоны | 300 г |
| - бульон овощной | 600 мл |
| - сливки | 200 мл |
| - сыр твердый | 60 г |
| - масло сливочное | 30 г |
| - соль | по вкусу |
| - свекла | 1 шт. |
| - укроп | по вкусу |
| - чеснок | 1 шт. |
| - масло растительное | 1 ст.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Хорошо моем грибы, после чего нарезаем их тонкими пластинами. Кладем их на разогретую со сливочным маслом сковороду и слегка их обжариваем. Жарим грибы и готовим все блюдо на среднем или чуть выше среднего огне.
2. Далее в сковороду к грибам добавляем нарезанный кубиками лук, но не крупно. Мешаем грибы с луком, жарим их в течение минуты.
3. Через минуту в сковороду добавляем гречу, перемешиваем, жарим еще минуту.
4. Вливаем овощной бульон в сковороду. Лучше использовать именно овощной бульон, так как он придаст грече особый аромат. Можно использовать и воду или куриный бульон. Готовим гречу 10 минут, постоянно помешивая ее с овощами. Не развариваем ее, она должна быть доведена только до состояния аль денте.
5. Через 10 минут начинаем потихоньку вливать 20%-ые сливки. Как только сливки влиты, выключаем плиту. Добавляем соль и сыр, натертый на мелкой терке. Перемешиваем все ингредиенты, чтобы все его составляющие были равномерно распределены в блюде.
6. Заранее готовим свеклу. Можно заранее отварить свеклу и очистить ее или купить в уже готовую в упаковке. Трем ее на терке и кладем в глубокую миску. Добавляем растительное масло, соль и измельченный чеснок. Теперь перемешиваем все составляющие мисочки. Отдельно мелко рубим укроп.
7. Готовое горячее домашнее гречотто по тарелкам. Украшаем тарелки с блюдом свекольным салатом, сверху посыпаем небольшим количеством рубленого укропа.
