1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Урамаки с укропом

Урамаки с укропом

  • 

Урамаки с укропом

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
1:40
Автор
polienko
Кухня
японская
Число порций
4

Из разных видов роллов я отдаю свое предпочтение урамаки, то есть роллам, которые заворачиваются рисом вверх. Таким образом, рис оказывается снаружи, а лист нори с начинкой - внутри. Сами по себе эти открытые роллы достаточно большие, если сравнивать, например, с закрытыми роллами маки. Сегодня я предлагаю приготовить урамаки с укропом, а в качестве начинки использовать творожный сливочный сыр, семгу слабой соли и свежий огурец. Получается хороший классический вариант, только в зеленой шубке.

Ингредиенты

- рис 250 г
- вода 250 мл
- уксус рисовый 5 ч.л.
- сахар 2 ч.л.
- соль 1 ч.л.
- листы нори 2 1/2 шт.
- семга соленая 100 г
- сыр творожный 80 г
- огурец 1/5 шт.
- укроп 50 г
- икра красная 50 г

Пошаговый рецепт с фото

1. В небольшом ковшике отварите специальный рис для суши таким образом, как указано на упаковке. В небольшой емкости прогрейте рисовый уксус с сахаром и солью, но не кипятите. Тонкой струйкой влейте заправку в отварной рис и перемешайте, стараясь не повреждать зерна риса.
Шаг 1
2. Для того чтобы рис не прилипал, подготовьте раствор воды с рисовым уксусом, при этом воды должно быть в 3 раза больше. Также этот раствор будет использоваться для протирания ножа, таким образом при нарезке рис не будет липнуть к ножу.
Шаг 2
3. Коврик макису оберните пищевой пленкой. 1/2 листа нори положите блестящей стороной вниз. 125 грамм отварного риса аккуратно смоченными руками разложите по всей длине, а по ширине сверху оставьте 1 см. нори без риса, а снизу 1 см. риса без нори.
Шаг 3
4. Переверните. 1 см. риса без нори должен оказаться сверху. Примерно по середине нори выдавите сливочный сыр, рядом положите ломтики огурца и слабосоленой семги.
Шаг 4
5. Помогая себе ковриком, заверните плотно ролл. По своему вкусу придайте роллу форму.
Шаг 5
6. Готовый ролл обваляйте в измельченном укропе и разрежьте на 8 одинаковых частей, не забыв нож смочить в подготовленном растворе.
Шаг 6
7. Переложите первую порцию роллов на доску и подайте к столу. Остальные порции готовьте аналогичным образом.
Шаг 7