Войти через Вконтакте
-
Коллекции рецепта
Ханум - это мучное блюдо узбекской и киргизской кухни. Представляет собой рулет из тонкого теста со всевозможными начинками: мясо, овощи - картофель, тыква, лук, морковь, зелень, специи. Тесто для ханума нужно раскатывать, как можно тоньше, смазывать маслом и раскладывать подготовленную начинку. Затем тесто сворачивается в плотный рулет и готовится на пару в специальной пароварке - мантышнице, или, как в нашем рецепте, в мультиварке. Блюдо получается очень вкусное и сытное.
Ингредиенты
| - мука пшеничная | 330 г |
| - яйцо | 1 шт. |
| - вода | 100 мл |
| - соль | 1 ч.л. |
| - картофель | 500 г |
| - морковь | 70 г |
| - лук красный | 1 шт. |
| - укроп | по вкусу |
| - масло растительное | 3 ст.л. |
| - перец черный молотый | по вкусу |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. В миску просейте муку, посолите и вбейте яйцо.
2. Начните перемешивать яйцо с мукой, при этом сделайте углубление в центре муки и влейте в него воду.
3. Затем руками замесите тесто. Накройте тесто пищевой пленкой, пока будете готовить начинку.
4. Вымойте и очистите картофель и морковь, очистите лук. На крупной терке натрите картофель и морковь, лук мелко нарежьте.
5. Посолите овощи, посыпьте черным молотым перцем или любимыми специями, посыпьте свежей или замороженной зеленью.
6. Перемешайте овощную начинку.
7. Разделите тесто пополам и раскатайте каждый кусок в тонкий пласт. Смажьте пласты растительным маслом.
8. Разложите овощную начинку, не доходя до одного широкого края 2-3 см.
9. Начиная с широкого края начните закручивать тесто в плотный рулет.
10. Таким же способом приготовьте второй рулет.
11. Смажьте растительным маслом поддоны пароварки и уложите на них подготовленные рулеты.
12. Готовьте ханум на пару в течение 40 минут.
13. Подавайте ханум сразу же, пока он горячий. Ханум получился очень вкусный, сытный.
14. К хануму с овощами очень подойдет лечо, свежие помидоры, кетчуп. Приятного аппетита!
