Войти через Вконтакте
-
Коллекции рецепта
70
рецептов 
Консервированные помидоры
рецептов
121
рецепт 
Овощи на зиму
рецепт
175
рецептов 
Заготовки на зиму
рецептов
911
рецептов 
Постное меню
рецептов
Хреновина, хренодер, хреновая закуска, горлодер - это все названия острой, очень вкусной закуски из прокрученных спелых помидор с чесноком, корнем хрена и солью. Эта закуска особо распространена в Сибири. Раньше ее готовили домохозяйки, а сейчас выпускают в промышленных масштабах. Степень остроты и пикантности можно регулировать, исходя из собственных предпочтений. Можно больше добавить чеснока или хрена. Для приготовления хреновины, обязательно используйте красные, спелые помидоры - тогда и цвет, и вкус закуски будет отменный. Баночки с хреновиной храните в холодильнике. Если будет добавлено достаточное количество соли и хрена, закуска может хранится в холодильнике в течение полугода, под обычной крышкой.
Ингредиенты
| - помидоры черри | 2 1/2 кг |
| - корень хрена | 70 г |
| - чеснок | 1 шт. |
| - соль | 2 ст.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Корень хрена помыть и очистить.
2. Разрезать корешки хрена на кусочки, длиной 1 см. и прокрутить их на мясорубке.
3. Зубчики чеснока очистить от шелухи.
4. Чеснок прокрутить на мясорубке со средней решеткой.
5. Спелые помидоры помыть, разрезать на две, три или четыре части, в зависимости от величины томатов.
6. Прокрутить разрезанные помидоры на мясорубке.
7. Перелить прокрученные помидоры в кастрюлю.
8. Добавить измельченный хрен и чеснок.
9. Всыпать соль.
10. Размешать помидорную массу с солью и хреном. Оставить кастрюлю на час-два на столе. За это время несколько раз перемешивать массу, чтобы соль полностью растворилась.
11. Промыть банки и крышки с содой и заполнить готовой хреновиной. Закрыть банки обычными крышками. Хранить банки с хреновиной в холодильнике.
12. Хреновина - идеальное дополнение к мясным блюдам, особенно к пельменям или мантам. Приятного аппетита!
